藍莓的功效與作用 吃藍莓有什麼好處
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藍莓是一種具有超強抗氧化能力的水果,也曾被美國「時代雜誌」﹙TIME﹚推薦爲十大健康食品之一,下面來詳細瞭解一下藍莓的功效與作用。
藍莓的功效與作用
1.減肥瘦身
對於想減肥瘦身的人,飲食管理是一大挑戰,每天吃進的食物絕對是減重的關鍵!然而想變瘦的你,吃藍莓就對了!藍莓的卡路里低,吃進肚不會有太大的負擔,還有助於燃燒堆積在腹部的頑固脂肪,以及有效降低叄酸甘油脂、膽固醇指數,讓身體全身脂肪重量減少,降低代謝症候羣的發生風險。
2.養顏美容
藍莓被列爲超級食物,是因爲它富含花青素,具有超強的抗氧化力,能夠防止紫外線侵害皮膚,可以有效改善膚質彈性,降低皺紋、色斑產生,具有美白肌膚的作用,幫助你的身體保持青春、預防老化。
3.改善睡眠
富含花青素的藍莓,具有抗氧化、抗過敏的功效,可以保護腦神經不被氧化、穩定腦神經組織的功能,而能保護大腦,亦能徹底改善失眠的問題,所以適量補充藍莓,就能讓你睡眠品質變好,心情也較不容易憂鬱。
4.增強腦力
相信你在很多防止記憶力衰煺、老人癡呆的保健食品中,都會看到「藍莓」的使用或萃取。的確,藍莓因爲擁有豐富的礦物質:鋅、鈉、鉀、銅、鎂、磷、錳、硒等,以及花青素、維生素A、維生素B羣,能夠預防神經元、腦細胞老化或死亡,有助改善神經系統相關的症狀,像是:阿茲海默症、老人癡呆,這也讓藍莓成爲麥得飲食中重要的成員之一。
也因爲有這樣的臨牀研究,不少人的腦力保養,就會選擇攝取藍莓,無非是看準吃藍莓,可以修復受損的腦細胞與神經組織,對於增強腦力、延緩記憶力衰煺,甚至提升大腦記憶力,都有正向幫助。
5.防治便祕
如何改善惱人的便祕問題?藍莓,能幫助你!因爲藍莓含有豐富的維生素、礦物質,以及水溶性膳食纖維,有助於腸胃蠕動。當然,必須每天定時、定量攝取藍莓,否則只吃一點點,或是吃太多,都無法發揮消化作用!
6.抑制尿路感染
對女性來說,經常有膀胱炎、尿道發炎或感染,以及其他併發症的困擾,而藍莓含有黃酮類的化合物,具有抗菌的特性,可以防止泌尿道中的大腸桿菌滋長,並且對抗細菌、擺脫感染。而研究也指出,每天吃1把藍莓,就能有效避免尿路感染,所以推薦女孩們要多吃藍莓唷!
7.增強免疫力
富含最高抗氧化劑的水果,就是藍莓;它包含有:花青素、維生素A、維生素B羣、維生素C、維生素E…等抗氧化劑,以及對抗細菌的礦物質硒、銅、鋅,還有增加體內血紅素與血液攜氧能力的鐵,因而吃藍莓能夠增強免疫統,促進血液循環,避免疲勞、貧血、感冒的症狀發生。
8.護眼
營養學家建議,每天吃藍莓約40至80克,對眼睛視力健康有正向幫助,主要因爲藍莓的成分中含有花青素,可以改善眼睛乾澀、近視、遠視,並減緩視力喪失的問題。因此,不用再羨慕別人沒近視,靠後天努力、適量攝取藍莓,一樣能摘下煩人的眼鏡,擁有炯炯有神的雙眼。
9.抗癌
吃藍莓還有一個強大的功效,那就是抗癌,因爲藍莓含有紫檀芪、鞣花酸和花青素,不僅抗癌、抗老、抗消炎,還能預防大腸癌、口咽癌、肝癌、肺癌…等極佳作用。
10.預防心臟病
在哈佛醫學院研究發現,年輕女性每週至少攝取1又1/2杯的藍莓,罹患心臟病的可能性降低了34%。這個數據就告訴你,藍莓預防心臟病的強大功效。因爲藍莓中的花青素和類黃酮的含量很高,有助於預防心臟病和癌症…等疾病,而時常餐餐油膩、飲食習慣不好的人,不妨選擇吃藍莓,可以減低心血管疾病的發生風險。
藍莓食用方法
1.直接食用有機藍莓
在市場上購買新鮮的藍莓,儘可能挑選有機標章,儘量避免購買用殺蟲劑、農藥處理過多的藍莓。而在挑選藍莓時,要選外表圓滑均勻、比較結實,表皮呈深紫、藍黑色,另外,你還可以用衛生紙擦拭一下藍莓,如果有顏色殘留在衛生紙上,代表這顆藍莓是劣質品。
除此之外,必須檢查裝藍莓的容器底部是否有黴菌,「千萬不要買溼藍莓」,因爲很有可能是發黴、爛掉的藍莓,儘量挑選上面幾顆的藍莓比較好,才能保留藍莓的營養價值。
接着,把買回來的藍莓放置乾燥的容器裡,直接放到清水裡浸泡約5分鐘的時間,輕輕用手攪動清洗,最後用大量沖水洗一下,就可以直接生吃藍莓囉!
2.冷凍藍莓
而網傳,「冷凍藍莓的營養成份,比生吃新鮮的藍莓多」,真的嗎?答案是「沒錯!」因爲冷凍過後的藍莓,會使植物組織的結構產生化學反應,特別是花青素,更能被人體吸收,有助於保健心血管系統,以及減輕體重,相較之下,保留了較高營養素。
3.藍莓榨成汁
想要享用不同藍莓減肥吃法,可以選擇把藍莓打成汁。藍莓打成汁,可依自己喜好和比例,把藍莓和水放進果汁機打,簡單又快速完成,或是做成冰沙,都是不錯的選擇。另外,也可以製作藍莓薄荷冰茶,做法步驟,先沖泡你最喜歡的綠茶或薄荷茶,然後加入適量的冰塊,接着加入藍莓汁,攪拌均勻,就完成了!.
藍莓食用禁忌
1、懷孕或餵母乳期間:適量食用藍莓是安全的,然而,目前尚無充足研究證明大量食用藍莓的安全性。因此,若您懷孕或處於餵母乳期間,請維持藍莓一般食用量。
2、糖尿病患者:藍莓可能會降低糖尿病患者的血糖值,若糖尿病患者同時有在使用藍莓產品,請小心注意血糖變化,以及是否出現低血糖(Hypoglycemia)的症狀,或許需要醫師協助調整糖尿病藥物劑量。
3、手術患者:藍莓可能會影響血糖值,也可能在術前術後干擾血糖控制,因此,手術前2周請停止食用藍莓。
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