蘆筍怎麼洗切
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蘆筍是像小筍一樣的綠色蔬菜,有些人第一次食用不知道該怎麼處理。下面一起來看看蘆筍要怎麼洗切吧。
蘆筍怎麼洗
一般來說,清洗蘆筍時,用清水多衝洗幾遍就好了。
但也有人擔心其表面殘留了農藥,這種情況可以用淘米水或者小蘇打先將蘆筍浸泡10來分鐘,然後再用清水沖洗一遍就可清除農藥。
蘆筍怎麼切
1、蘆筍的外皮纖維比較粗,特別是靠近底部的部位,所以應削掉外皮後再切成其他的形狀。削皮時,可用一手夾緊刮刀和蘆筍,這樣纔有施力方向。
2、蘆筍可切成段狀,這種適合清炒或搭配其他材料一起快炒。若是蘆筍較嫩,也可以直接用手掰斷。
3、蘆筍切成圓圈狀,可以用於搭配小魚乾一起炒,或斜片狀,適合搭配肉絲等材料一起炒。
4、蘆筍對半剖開,適合烤制,烤之前放於錫箔紙上,再淋上橄欖油、鹽和胡椒調味即可。
蘆筍的做法推薦
百合蘆筍
1、百合掰開洗乾淨,白果沖洗乾淨,幹辣椒切段,蒜切片;
2、蘆筍去掉老的部分洗淨切段;
3、蘆筍入沸水各焯燙,撈出瀝水;
4、熱油鍋,爆香蒜片和幹辣椒後下百合煸炒;
5、再放入蘆筍、白果炒至熟;
6、加鹽、雞精、胡椒粉調味炒勻即可。
大蝦蘆筍沙拉
1、蘆筍洗淨切小段,過水焯變色後撈出,過冷水待用;
2、蝦仁洗淨後過水,焯時加料酒,變色後撈出待用;
3、小黃瓜切片,洋蔥切碎,彩椒分別切小塊;
4、與焯好的蘆筍和蝦仁一起放入大碗內;
5、依次加鹽、糖、米醋、黑胡椒碎調味;
6、最後滴適量山茶籽油即可裝盤。
蘆筍炒臘肉
1、洗乾淨的臘肉,提前上鍋蒸十五分鐘;
2、臘肉切薄片;
3、蘆筍改刀,水開,放點油,焯水馬上撈出來過涼;
4、炒鍋,不放油,小火,煸炒下臘肉,待臘肉變透明;
5、倒入蘆筍一起翻炒,加入糖、鹽,快速翻炒均勻出鍋。
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