【養胃的方法】 養胃的食物 如何養胃
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俗話說“十胃九病”,這就是說,作爲人體重要的消化器官,胃是很容易得病的,必須小心呵護。然而事實上,胃的健康卻被嚴重忽視,不但一些老年患者往往只在感到胃痛時才吃點藥,而且更有不少年輕人正在無意間成爲老胃病患者的“接班人”。我們要用什麼方法養胃呢?下面小編來仔細介紹。
食物養胃
粥類
八寶粥
八寶粥:新鮮的花生富含蛋白質、脂肪,能有效地保護胃。
食材:黑豆10g、糯米20g、花生仁20g、荸薺適量、玉米適量、紅豆適量、豌豆適量、板栗適量
做法:1)將黑豆、豌豆、紅豆晚上提前泡上過夜。
2)花生仁也提前泡發。
3)板栗去外衣切成小粒。荸薺切碎粒。
4)玉米洗削成玉米粒備用。
5)糯米洗淨備用。
6)將糯米、黑豆、紅豆、花生仁、板栗、玉米、荸薺和豌豆放入鍋中加入水後,電壓力煲按煮粥鍵,保溫鍵跳起後即可打開
7)打開鍋,加入冰糖,攪拌融化後食用。
小米粥
小米粥:小米性溫,對脾胃不好的人來說是很不錯的養胃食品。其實熬小米粥也不是那麼簡單的,不是把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥的。
食材:小米50g,食用鹼適量
1.小米淘洗乾淨。
2.鍋中放足量水燒開加入小米,攪一下鍋,防止粘底。
3.開鍋後要不停地攪拌才能濃稠。
4.加入一勺食用鹼,增加粘稠度,也更容易熟。
5.待米成花狀時,就可以出鍋了。
6.稍涼盛起食用。
湯類
大蒜豬肚湯
大蒜豬肚湯:具有溫胃散寒,營養補虛的作用。對脾胃虛寒型老年胃及十二指腸潰瘍胃脘寒痛、四肢不溫等非常有益。
食材:熟豬肚300g、大蒜50g、生薑適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法:1)熟豬肚切寬條
2)大蒜剝皮備用
3)砂鍋加水,放入豬肚,薑片大火燒開後小火燉制30分鐘
4)30分鐘後加如蒜瓣再煮20分鐘,然後加少許精鹽煮開後即可停火,出鍋。盛碗後灑入小蔥或香菜都可。
蘋果湯
蘋果:健脾補氣益胃,生津潤燥。宜於脾虛食少,胃陰虧虛,陰虛胃痛。
食材:蘋果500g、蜂蜜適量、枸杞 適量
做法:1)將枸杞泡水幾分鐘,清洗乾淨備用。
2)備好蘋果。
3)蘋果去核,不要削皮,並切成大丁。
4)取一煮鍋,將蘋果放入,並倒入適量的清水。注:500克蘋果大約500毫升的水。
5)大火煮開,轉小火25分鐘。
6)最後將枸杞倒入,煮開就可以享用了。
椰香南瓜羹
南瓜:性溫,味甘,入脾、胃經,能補中益氣、消炎殺菌、止痛
食材:南瓜 200克、椰子粉 1袋
做法:1)南瓜去皮去籽切小塊,入微波爐高火10分鐘左右蒸熟冷卻一會
2)椰子粉以1:5的比例用開水衝開成爲椰汁後稍涼;
3)把蒸熟的南瓜和椰汁一起放入粉碎機打成細膩的糊狀,倒入杯中即可。
牛奶蒸雞蛋羹
牛奶具有很好的養胃功效,補肺胃,生津液,潤大腸,對於陰虛胃痛,津虧便祕等都有着很好的作用。
食材:雞蛋45g、牛奶150ml、果醬15g、白糖15g、玉米粒少量
做法:1)準備原料
2)牛奶倒入奶鍋,加入白糖
3)開火將牛奶熱至糖融化,牛奶溫熱,關火冷卻
4)雞蛋去殼,攪拌蛋液
5)將冷卻後的牛奶倒入蛋液中,攪拌均勻
6)再加入果醬,若果醬有果粒要打散拌勻
7)將蛋液反覆攪打均勻
8)鍋內水燒開
9)將裝有牛奶蛋液的容器放在蒸架上
10)蓋鍋蓋,大火蒸4~5分鐘,待蛋液凝固即可取出
11)將果醬點綴在蛋面上
12)撒上熟玉米粒即成
面類
豆角燜面
養胃軟爛的食物要屬麪條最好了,這個豆角燜面就是非常好的一道養胃食品。
食材:五花肉100g、豆角適量、麪條適量、澱粉適量、蔥適量、拌飯醬適量、生抽適量、香油適量
做法:1)豬肉切絲,放入色拉油攪拌,裹勻,再放入少許澱粉,攪拌均勻。
2)麪條煮熟。
3)豆角斜着切絲。
4)麪條撈出,沖涼,用香油攪拌均勻。
5)平底鍋燒熱,倒油,放入蔥花,煸香。
6)放入豬肉絲,煸炒。
7)放入豆角絲,煸炒。
8)放入拌飯醬、生抽、麪條、鹽
9)滴上香油,攪拌均勻,出鍋即可。
菜類
油潑捲心菜
捲心菜性甘平,無毒,有補髓,利關節,壯筋骨,利五臟,調六腑,清熱、止痛等功效。
食材:捲心菜300g、油15ml、鹽10g、幹辣椒5g、芝麻5g、八角2g、花椒2g、糖5g
做法:1)準備材料
2)捲心菜清洗乾淨後,切去根部
3)將捲心菜的葉子剝下來
4)鍋中水燒開,加入5克鹽,將捲心菜下鍋焯半分鐘
5)將焯好的捲心菜迅速放入涼水中浸泡
6)將捲心菜撈出瀝乾水,放上切好的紅辣椒、5克鹽、5克糖
7)鍋中放油,油熱後將花椒、八角和芝麻一起放入炒出香味,然後關火
8)將熱油潑在捲心菜上,激出辣椒的香味,拌勻即可食用
千張菠菜卷
菠菜可促進胃和胰腺分泌,增食慾,助消化
食材:千張100g、菠菜300g、黃豆醬適量、鹽適量
做法:1)準備需要的食材,菠菜,香菜洗淨備用。
2)鍋裏燒開水,放入洗淨的千張焯水1分鐘,撈出控幹備用。
3)菠菜焯水。
4)變色後撈出,沖涼水。
5)香菜在焯過菠菜的水裏燙一下,撈出。
6)菠菜撰幹水份,切去根部。
7)取一張千張,在一邊鋪上菠菜。
8)捲起,切段。
9)用燙好的香菜纏在豆皮卷外面。
10)擺盤和黃豆醬一起上桌。
其它食物
1.水果:果、柚子、葡萄、桔子、鳳梨、榴蓮,防脂肪積聚,補心益氣生津止津。
2.堅果:核桃、榛子、松子、桂圓、花生等堅果食品可及時補給微量元素益骨質健康。
3.飲料:有兩種飲料應該多喝,一是牛奶,二是熱水。不要早晨空腹喝牛奶,而是改在早飯後1-2小時後喝牛奶,胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點;二是喝奶前先吃一些含澱粉較多的食物,如饅頭等;三是早晨喝牛奶時要同時吃些饃、米飯、麪包、餅乾、點心等含澱粉的食物,這樣可使牛奶在人胃中停留時間較長,牛奶與胃液能夠充分發生酶解作用,使蛋白質能夠很好的消化吸收。
4.花生,蜂蜜都是養胃的。花生,生吃最好,飯前吃個4到6粒,吃太多反而傷胃。
5.大棗、豆腐、白菜、牛奶、胡蘿蔔、健脾和胃。
如何養胃
如何養胃 : 俗話說胃病“三分治七分養”,七分養應該在三分治的基礎上進行。
1、從生活作息上做起,最起碼一天三頓要定時定量,最好給自己設定一個時間表,然後嚴格遵守。這同時會對睡眠時間產生影響,因爲一些晚睡晚起的人是早中餐一塊吃的,這種習慣必須要改,並不是說晚上吃夜宵可以彌補過來的,因爲人的生物鐘雖然可以前後移動,但總是在一定範圍內,不可能產生太大的差別。
2、一般,胃消化功能不好的人,症狀是吃一點點就會飽,稍微多吃一點就會胃脹,特別在晚上多吃的話,還會因爲胃部滯脹而影響入睡。硬的、纖維類的東西不好消化。因而建議少吃多餐,如果還沒到正餐時間,可以補充一些食物,但不宜過多,一定要記住這不是正餐,正餐還是要按正常來吃。食物以軟、鬆爲主,一些比較韌性、爽口的東西不宜多吃,因爲這些東西最難消化。湯最好飯前喝,飯後喝也會增加消化困難。入睡前兩三個小時都最好不要吃東西,否則容易影響入睡,如果覺得肚子空可以多喝水。
3、胃病的人應該戒菸、酒、咖啡、濃茶。
4、豆奶雖好,但爲寒性,不能取代牛奶。
5、饅頭可以養胃,不妨試試作爲主食。
5、其他蔬菜水果類的食物是人體不能缺乏的,所以應該足量。但最好煮得軟一點再吃,這樣胃會好受一點。菜和果皮的纖維比較多,可以適度食用,但不宜太多,不容易消化,因而瓜果可以相對多吃。
6、有胃病的人飯後不宜運動,最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再開始工作,或者慢步行走,也對消化比較好,總之,餐後不宜工作。
7、非急性情況下,不提倡吃藥,因爲長期吃藥都有副作用,而胃病是一種慢性病,不可能在短期內治癒。如果需要,提倡去看中醫,中醫的良方對於養胃特別有效。
8、木瓜適合胃的脾性,可以當作養胃食物,不過對於胃酸較多的人,不要使用太多。而且,一定要記住,胃喜燥惡寒,除了冰的東西以外,其他寒涼的食物像綠豆沙等也都不宜多吃。
9、再提一次,胃病是一種慢性病,不可能在短期內治好。治病良方就是靠“養”,急不來,只能從生活習慣的改良中獲得。我們都需要一個好的胃,這些習慣的改變都是必需的。
養胃時間
快節奏的生活讓很多人飲食都不規律,早餐不吃、晚上大補、工作一忙零食替代正餐充飢,長期這樣胃腸很受傷。制訂一張養胃時間表,大家每天盡力堅持,可讓健康受益。
7:00喝杯溫開水。可以溼潤口腔、食管、胃黏膜,沖刷附着於黏膜的黏液和膽汁,促進胃腸蠕動,爲進餐做好準備。還可以補充身體流失的水分,但不宜過多飲水,約100毫升即可,以免沖淡胃酸,影響消化。不宜喝涼水,以免對胃部造成刺激。還可以練習叩齒100下,或者張嘴、舌尖抵住前齶(上牙堂前部),有助唾液分泌,而唾液中含有的澱粉酶可助消化。
7:30早餐不能省。研究表明,經常不吃早餐引發胃病、十二指腸潰瘍的機率高達36%,還易導致低血糖、記憶力下降,增加膽結石患病風險。一份好早餐應包含穀類、奶類、肉類、豆製品、水果和蔬菜等。此外,早餐不宜吃辛辣刺激性食物,以免在空腹狀態下損傷胃黏膜。吃的速度不宜過快,如果時間允許,可以持續20~30分鐘。
10:00起身走一走。放下手中工作,小歇片刻,做一些簡單的肢體放鬆運動,有助於早餐消化。順便喝點水或吃點水果,可以補充水分和維生素,稀釋血液、促進血液循環和代謝廢物排出。
11:30午餐補蛋白。午餐應注意補充優質蛋白,比如瘦肉、魚類、豆製品。冬季午飯前可以喝點湯,因爲在食物比較幹而唾液分泌不足的情況下,適量的湯水有益於消化和吸收。飽餐後宜站立一會兒,不要坐臥或下蹲、彎腰,以免腹壓過高誘發胃食管反流。餐後不宜立即快走或奔跑,以免引起胃下垂或腹部痙攣痛。
13:00打盹兒助消化。如果有時間最好能美美地睡個午覺,只要半個小時,就能讓大腦得到休息,多分些循環中的血液去供應胃腸道,以促進營養物質的消化吸收。但最好別趴在桌上午睡,以免壓迫腹部,造成胃腸脹氣。
17:30晚餐宜清淡。進食量以七分飽爲好,並注意補充雜糧和新鮮蔬菜。因爲晚上睡眠中心跳和血液循環都比白天慢,胃腸運動也會減慢,如果進食大量高脂肪、高熱量食物易使血脂高,使血流更緩慢,不但易導致消化不良、肥胖,還會增加心腦血管意外風險。雜糧和蔬菜不但可預防高血脂,還可以增加維生素攝入、促進胃腸蠕動,防止便祕。
19:00散步防受寒。飯後儘量不要躺着或久坐,可散散步、做做運動,但應注意,餐後半小時內最好別做劇烈運動。此外,由於胃靠近腹壁,只有少量肌肉和脂肪等在外圍包裹,容易受涼。因此,在冬季外出散步、鍛鍊身體時,一定要做好保暖工作,運動時護好腰腹。尤其是老年人、體質較弱者更要防寒防感冒。
養胃禁忌
1、忌精神緊張
一個人在緊張、煩惱、憤怒時,其不良情緒可通過大腦皮質擴散到邊緣系統,影響植物神經系統,直接導致胃腸功能失調,分泌出過多的胃酸和胃蛋白酶,使胃血管收縮、幽門痙攣、排空障礙,胃粘膜保護層受損,造成自我消化,形成潰瘍。
2、忌過度疲勞
無論是體力勞動或是腦力勞動,如果疲勞過度,都會引起胃腸供血不足,分泌功能失調,胃酸過多而粘液減少,使粘膜受到損害。
3、忌酗酒無度
酒精本身可直接損害胃粘膜,酒精還能引起肝硬化和慢性胰腺炎,反過來加重胃的損傷。
4、忌嗜煙成癖
吸菸可促使胃粘膜血管收縮,減少胃粘膜的前列腺素合成,這是一種粘膜保護因子。吸菸還能刺激胃酸和蛋白酶的分泌,加重對粘膜的破壞。
5、忌飢飽不均
飢餓時,胃內的胃酸、蛋白酶無食物中和,濃度較高,易造成粘膜的自我消化。暴飲暴食又易損害胃的自我保護機制;胃壁過多擴張,食物停留時間過長等都會促成胃損傷。
6、忌飲食不潔
幽門螺桿菌感染是胃和十二指腸潰瘍的重要誘因之一,在潰瘍病人中,該菌的檢出率高達70~90%,而潰瘍病治癒後,該菌亦消失。潰瘍病人可通過餐具、牙具以及接吻等密切接觸傳染,不潔的食物,也是感染的原因之一。
7、忌晚餐過飽
有些人往往把一天的食物營養集中在晚餐上,或者喜歡吃夜宵或睡前吃點東西,這樣做,不僅造成睡眠不實,易導致肥胖,還可因刺激胃粘膜使胃酸分泌過多而誘發潰瘍形成。
8、忌狼吞虎嚥
食物進入胃內,經儲納、研磨、消化,將食物變成乳糜狀,才能排入腸內。如果咀嚼不細、狼吞虎嚥,食物粗糙,就會增加胃的負擔,延長停留時間,可致胃粘膜損傷;另外細嚼慢嚥能增加唾液分泌,而使胃酸和膽汁分泌減少,有利於保護胃。
9、忌咖啡濃茶
咖啡、濃茶均爲中樞興奮劑,都能通過反射導致胃粘膜缺血,使胃粘膜的保護功能破壞,而促成潰瘍發生。
10、忌濫用藥物
容易損傷胃粘膜的藥物主要有三類:一是乙酰水楊酸類,如阿斯匹林;二是保泰鬆、消炎痛、布洛芬等非甾體抗炎藥物;三是皮質類固醇等激素類藥物。故應儘量避免應用這些藥物,如必須服用時,要控制劑量和療程,最好在飯後服用。
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