烏塌菜哪些人不能吃
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烏塌菜是一種綠葉的蔬菜,其含有豐富的維生素,有“維生素”菜之稱。但它也不是所有人都能吃得,下面一起來看看烏塌菜哪些人不能吃吧。
烏塌菜哪些人不能吃
一般人羣均可吃烏塌菜,尤其是便祕人羣可多吃。
但有胃病者儘量不要吃,腹痛便溏者禁食,脾胃虛寒者也不宜進食,乳腺小葉增生及各種腫瘤患者應少吃黑色蔬菜。
另外,一般人羣吃烏塌菜也要注意,不能多吃,尤其是消化功能不好、素體脾虛者,吃太多容易腹瀉。
烏塌菜的功效與作用
1、補充維生素
塌菜含有大量的維生素,包括維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等,也被稱爲“維生素”菜 ,食用可補充維生素有益身體健康,尤其是維生素C能幫助人體增體抗病能力,同時還能促進傷口的癒合。
2、防治便祕
塌菜中含有大量的膳食纖維,食用後可促進腸胃蠕動,幫助糞便排出,對防治便祕有很好的作用。
3、清熱解毒
塌菜是一種性質寒涼的綠色菜品,潤燥也能清熱解毒,在乾燥的冬季食用能有效預防多種上火症狀發生。
烏塌菜怎麼做好吃
拌塌菜
此菜色鮮綠,口感嫩脆,蒜香濃郁。
原料:嫩塌菜500克,蒜泥適量,鹽、味精、醋、香油各適量。
做法:
1、將塌菜摘洗好後清洗乾淨,切成片,入開水鍋中焯熟,撈出來瀝乾水分,放在盆中。
2、放上蒜泥、味精、鹽、醋、香油拌勻,待菜冷後,放在盆內,攪拌均勻,裝入盤中即可。
小貼士:此菜還可根據個人的口味,加芥末油、辣椒油等調味品,做成不同口味的拌塌菜。
塌菜炒肉片
原料:嫩塌菜400克,豬瘦肉適量,蛋清1個,蔥薑末各少許,鹽、味精、醬油、料酒、清湯、溼澱粉、香油、花生油各適量。
做法:
1、將塌菜清洗乾淨後入開水鍋中稍燙,撈出切成片,豬肉切片放在碗內,加鹽、料酒、蛋清、溼澱粉抓勻。
2、鍋中放油燒熱五成熱,下入肉片劃散,撈出瀝油,留底油適量,燒至七成熱,下入肉片、塌菜稍微炒一下,再加入鹽、味精、料酒、清湯、醬油翻炒,最後加溼澱粉勾芡,淋上少許香油,裝盤即可。
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