【初秋吃什麼養生】初秋養生吃什麼最好

秋季燥氣當令，易傷津液，飲食應以滋陰潤肺之品爲宜，蓮藕爲首選。生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經，具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效;熟藕性溫，具有益胃健脾、養血補氣的功效;由此可見，補虛需要吃熟蓮藕，對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。

栗子蓮藕湯

材料：蓮藕 750克，栗子20個 ，葡萄乾1/3杯 (可有可無)

做法：

1.將蓮藕表面洗淨，皮用刀背颳去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

2.將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。

3.加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可(喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味)。

盛夏初秋是最炎熱的時分，冬瓜因其性寒味甘，有清熱生津、潤肺止渴、避暑除煩等功效，此時吃冬瓜是很好的消暑食品。冬瓜可清熱化痰，除煩止渴，利尿消腫，烹調方法也很多樣，既可以很簡單化，也可以很藝術，大衆的食法多爲素炒、紅燒或羹湯。

紅燒冬瓜

材料：冬瓜，香菇，青紅椒

做法：

1.冬瓜去皮，切成4-5釐米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;

3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;

4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋;

5.等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就OK了!

初秋吃什麼養生：空心菜

空心菜原名蕹菜，爲夏秋季節主要綠葉菜之一。蕹菜中粗纖維含量極爲豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。

蒜茸空心菜

材料：空心菜，雞精，蒜頭，鹽

做法：

1、空心菜一節一葉爲段，用手摘下;

2、洗淨瀝乾水份;

3、蒜頭剁成蒜茸;

4、炒鍋熱油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待軟後，鹽雞精調味，即可!

要說蔬菜的功效，現在最有名的要數黃秋葵。它開黃色的花朵，果實有點像辣椒，用油炒，特別是炒雞蛋，很好吃。這種蔬菜不太常見，但最近聲譽鵲起。爲什麼?經科學家研究，黃秋葵強腎健體的功效，在蔬菜中非同一般。

肉片炒秋葵

材料：淨肉片50克，黃秋葵10根。

做法：

1. 黃秋葵洗淨切片備用。

2. 鍋內放入適量的食油，開中火。

3. 鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。

4. 加入適量的鹽、黃酒繼續炒。

5. 菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

初秋吃什麼養生：南瓜

眼下正是南瓜上市的時節，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其“補中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素、果膠、纖維素等，營養豐富。

南瓜餅

材料：南瓜，糯米麪，煉乳

做法：

1、南瓜切塊，蒸爛，搗成泥狀。

2、然後加上一些糯米麪(就是包湯圓的那種面)

3、攪拌均勻後，可以包上煉乳上鍋蒸，也可以直接放油鍋裏炸，還能自己捏造型的!

絲瓜可以從春末吃到初秋。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。另外，絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、調理月經不順等功效。

清炒絲瓜

材料：絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許

做法：

1.絲瓜去皮，洗淨，從中間一分爲二切片備用;

2.鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒;

3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

初秋吃什麼養生：瓠瓜

瓠瓜性平，有利水消腫、止渴除煩、通淋散結的功效。初秋氣溫仍較高，很多人胃口不好，將肉類和瓠瓜一起做菜，保證了蔬菜的攝入，也增加了蛋白質的攝入。瓠瓜中胡蘿蔔素含量較高，能起到一定的抗氧化作用。另外，其中還有胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，能起到一定的降糖作用。

素炒瓠瓜

材料：

瓠瓜適量，食鹽、蒜末、雞精各適量

做法：

1.將瓠瓜清洗乾淨後去皮、去瓤，切成小段;

2.鍋內油燒熱，放入瓠瓜、食鹽、雞精炒香;

3.熟後，撒入蒜末提味即可。

山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

山藥蘿蔔粥

材料：糯米、大米、山藥、蘿蔔、香菇、薑片二片

做法：

1、糯米和大米洗淨浸泡10分鐘。

2、山藥去皮切段水浸泡，蘿蔔去皮切小塊，香菇洗淨切小粒。

3、鍋中水燒開放蘿蔔和香菇焯燙，大米、蘿蔔、香菇放內膽。

4、放山藥，熱水，內膽放入電壓鍋中。

5、加蓋按下營養飯-煮粥健。

6、加鹽調味，滴幾滴香油拌勻，盛碗中撒上蔥花即可。