爆漿藍莓酸奶蛋糕,超級鬆軟美味,好吃到飛起~
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如果家裏有愛吃蛋糕甜品控,那麼一定不要錯過這款——爆漿藍莓酸奶蛋糕啦!光聽名字就很有誘惑!是不是!烤好的蛋糕,放入冰箱冷藏,味道更佳,超級鬆軟美味的蛋糕,好吃到飛起來,大人小孩兒都超愛。
爆漿藍莓酸奶蛋糕
如果家裏有愛吃蛋糕甜品控,那麼一定不要錯過這款——爆漿藍莓酸奶蛋糕啦!光聽名字就很有誘惑!是不是!烤好的蛋糕,放入冰箱冷藏,味道更佳,超級鬆軟美味的蛋糕,好吃到飛起來,大人小孩兒都超愛。
適合1歲半以上的寶寶。
準備食材:
雞蛋4個,酸奶200g,藍莓,低筋麪粉70g,玉米油40g,細砂糖20g,鹽2g
步驟:
1、分離蛋清蛋黃,蛋黃加入酸奶、玉米油,攪拌均勻
2、篩入低筋麪粉,畫Z字,攪拌均勻
3、攪拌好的蛋黃糊備用
4、蛋白放鹽,加幾滴檸檬汁。分3次加入砂糖,打發至提起打蛋器出勾即可。(參考打發用時6分鐘)
5、打發的蛋白分3次加入麪糊中,用切拌的手法攪拌均勻(不要畫圈,不要過度攪拌,以免消泡)
6、攪拌好的麪糊,倒入模具中,輕震幾下,去除大氣泡
7、放上藍莓,烤箱預熱至160度
8、用水浴法:模具放在烤盤上,烤盤中加水至2/3處。160度上中下火中層烤70分鐘。
溫馨提示
1、 所謂水浴法,就是將調好的蛋糕糊糊倒入模具後,將模具放在烤盤上,烤盤中注入1-2cm深的熱水。這樣在烤的時候,水的溫度不會到100度,可以保證糕體不會被烤得很乾很焦,烤箱中溼潤,蛋糕的口感柔軟好吃 。
2、由於烘培時間比較長,一定要多觀察,如果表面上色ok了,就需要蓋上一層錫紙繼續烘烤 。時間到了之後,可用牙籤扎一下,沒有粘粘就是烤好了 。
3、根據自家的烤箱,調整時間和溫度 。
4、烤好的蛋糕放入冰箱冷藏 ,味道更佳 。
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