中餐廳張亮剩菜炒飯是怎麼做的
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中餐廳張亮剩菜炒飯是怎麼做的?
1、將隔夜的剩菜(節目中剩的菜是半份宮保雞丁和半份青椒肉絲)倒入油鍋中翻炒。
2、翻炒片刻後加入剩下的米飯繼續翻炒。
3、加入兩小勺辣醬(老乾媽)拌勻繼續翻炒。
4、翻炒均勻以後就可以完美出鍋啦，簡直是滿滿的童年回憶啊。
說明：
這道剩菜剩飯方法十分簡單易學，很適合忙碌的上班族做的一道快手飯。
原料：小油菜、米飯、臘腸、香蔥
調料：鹽、胡椒粉
做法;
1、香蔥切末，臘腸切粒，油菜切末。
2、鍋內放少許油，油熱放入香蔥煸炒出香味。
3、放入臘腸，煸炒出油脂的香味和臘腸的甜香。
4、放入切好的油菜粒略微翻炒短青即可。
5、油菜煸炒變色放入隔天的剩米飯可以微波爐稍微加熱一下。
6、煸炒至米飯粒粒乾爽，將臘腸的豬油包裹均勻，放入鹽、少許胡椒粉調味即可。
注意：
1、米飯一定是隔天的剩米飯，如果知道第二天要炒飯，最好米飯燜的時候稍微硬一點。
2、炒米飯之前，因爲是隔天的米飯都已經結成大疙瘩，所以米飯最好放入保鮮盒內，微波爐打1分鐘左右，這樣米飯變熱，下鍋一炒裏面鬆散。
3、炒米飯務必把蔥煸炒出香味，用蔥油來炒，米飯纔能有粒粒蔥香的感覺!當然愛吃豬肉的就更不必說了。
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