嘉峪關特色小吃推薦:搓魚面
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搓魚面,是可以在嘉峪關品嚐到的特色小吃。雖然搓魚面是張掖市的經典麪食,但是在嘉峪關,同樣受到當地人和遊客的喜愛。
搓魚面又稱搓魚子,是甘肅省張掖市特有的經典麪食小吃。
因其成品的形狀中間粗、兩頭尖,酷似小魚而得名。做法略顯複雜,下功夫纔可學會。做法流程:
1、和麪擀麪皮;面必須有適當的柔軟度,太軟或過硬都要不得。擀麪皮時將麪皮擀至5mm左右即可,不要太薄。
2、分條;將擀好的麪皮切成條狀。寬約爲5mm,搓成圓柱狀。
3、再加工;這一步最複雜。把圓柱狀的麪條搓斷,相當需要功夫。初學者可先用刀把麪條切成大約3cm長的短條,然後用手搓成魚兒狀。
4、成型下鍋;
5、食用;有兩種吃法。一、幹吃,拌辣椒放點醋;二、炒菜吃,推薦兩款最適合與搓魚子搭蛋的炒菜。世界名菜與甜椒炒肉。
不到長城非好漢,不吃搓魚非張掖漢。到張掖旅遊的朋友千萬不要錯過這一道小吃精品哦。
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