嬰幼兒秋季多吃菠菜 有利於營養吸收
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爲了保證嬰幼兒的健康發育,合理的飲食是非常重要的。菠菜具有豐富的鐵鈣和纖維物質,最適合寶寶秋季補充營養了。
菠菜 ,含有多種維生素,尤其是維生素A的含量較多。
另外草酸、蘋果酸、檸檬酸等有機酸的含量比其它的蔬菜明顯豐富。具有皁角苷和良質的纖維素,能刺激腸胃、胰腺的分泌,既助消化,又潤腸道,有利於大便順利排出體外。除此之外又補血的功效。挑選菠菜,以菠菜梗紅短,葉子新鮮又彈性爲最佳。
媽媽們那麼細心的挑選了菠菜後,就要大顯身手了。我在這裏,給媽媽們提供一些菠菜小菜的做法。媽媽們可以小試一下哦。
菠菜酸乳酪:原料是適量的菠菜和半桶酸乳酪。先把菠菜煮至半熟,將菠菜葉切成泥,與酸乳酪攪拌均勻即可,這是幼兒斷乳的極佳食品。那麼大一點的孩子還可以食用烤菠菜。烤菠菜怎麼做呢?比起菠菜酸乳酪來,稍稍麻煩一點。它需要適量的菠菜、1個雞蛋、3大勺牛奶和少量的鹽。先將洗淨的菠菜放入開水鍋裏煮至半熟,切成2cm的大小,然後將蛋黃和牛奶在碗裏攪拌,放入切好的菠菜,加入一點鹽,均勻攪拌。烤15分鐘後即可食用。
其實,菠菜還可以做一些簡單的料理:
菠菜奶粉湯:原料是半熟菠菜適量,胡蘿蔔20g,土豆20g,奶粉水1杯。將煮的半熟的菠菜,擠出水分之後切成條狀,然後將胡蘿蔔和土豆去皮,並將其攪碎。奶粉水裏放入攪碎的胡蘿蔔和土豆,煮至快乾時,再放入切好的菠菜,接着煮,把菠菜煮熟後即可食用。
菠菜牛肉粥:所需原料是半熟菠菜20g,經過浸泡的米3大勺,牛肉泥30g,香油少許,半熟胡蘿蔔少量。半個熟雞蛋黃和1杯水。將浸泡3小時以上的米,用粉碎機加工。再將半熟的菠菜切成0.5cm大小的條狀,半熟的胡蘿蔔切成同樣大小的斜片。把無油分的牛肉泥放在篩子上,倒入涼水,擠出血水。鍋裏放入香油,再放入牛肉泥和米粉炒一下,可適量加些水,以免糊底,煮至稠狀,加入切好的菠菜和胡蘿蔔,煮熟後把壓碎的雞蛋黃撒在上面即可。
菠菜餅:原料是30g的半熟菠菜,米粉2杯,白糖3大勺和少許鹽。將煮至半熟的菠菜,擠出水分切成條狀,在米粉里加1杯水和切好的菠菜,放少許鹽,均勻攪拌。再將攪拌好的米粉,放入篩中,篩選兩次,混合白糖,然後鋪成3cm的厚度,用鍋蒸。20分鐘後就可以享用了。
炸菠菜煎餃:所需原料是餃子皮(麪粉1杯 菠菜末1大勺 水3大勺 鹽少許),餃子餡(雞肉末80g,洋蔥末2大勺,香菇末2大勺,鹽、胡椒、麪包碎屑2大勺)。準備好原料後,先將面揉均勻,然後擀成圓形的薄片皮,約7cm大小,按麪粉的份量做餃子餡,將餡用餃子皮包好,在平底鍋裏放入餃子,撒點水,將蓋子蓋上,煎餃子。聞到香味後就可以食用嘍!
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