菌菇類營養高 寶寶夏季宜多吃
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菌類食物具有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,作爲兒童的日常食譜是最適合不過了。加上低脂肪、低熱量,可以防止孩子變肥胖喔。
一、金針菇
金針菇含有兒童生長髮育所必需的賴氨酸、精氨酸,對促進兒童記憶、開發兒童智力有特殊作用,常被稱爲“益智菇”;其所含的維生素D,有促進鈣、磷消化吸收的作用,並使之沉積於骨骼和牙齒,對促進兒童骨骼、牙齒的生長髮育,預防佝僂病能起到積極作用,但脾胃虛寒的兒童不易吃。
二、黑木耳
黑木耳中鐵、鈣含量很高,常吃可以預防兒童缺鐵性貧血。爲了讓孩子好消化,家長應將泡好的木耳洗淨切碎,搭配其他食物一起烹調。
三、香菇
香菇熱量低,蛋白質、維生素含量高,能提供兒童身體所需的多種維生素,對兒童生長髮育很有好處。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇,麥甾醇可轉變爲維生素D,能促進兒童體內鈣的吸收,經常食用香菇對於增強兒童免疫力,預防感冒病毒也有良好的效果。鑑於兒童消化系統比較嬌弱,做香菇時一定要洗淨、蒸透,煮爛。要想充分吸收香菇的營養,最好選擇幹香菇。
菌菇類營養豐富,但要與其他食物合理搭配才能發揮最大的作用。另外,爲了寶寶能更好地吸收菌菇類食物的營養,製作時一定要洗淨、蒸透,煮爛。
牛肝菌蒸蛋
原料:雞蛋1個,牛肝菌1朵
做法:1、將牛肝菌洗淨剁成碎末;2、將雞蛋打散,加少量水和牛肝菌碎末大火蒸熟即可食用。
適合年齡:12個月以上
燉三菇
原料:香菇2朵,平菇2朵,草菇2朵、雞湯一碗
做法:1、將香菇、平菇、草菇洗淨剁成碎末;2、加適量的雞湯拌勻裝盤扣碗,上蒸籠蒸熟後即可。
適合年齡:9個月以上
營養點評:蘑菇營養豐富,包括植物蛋白、維生素和礦物質等,加入雞湯一起蒸熟味道更鮮美,有利於蘑菇中脂溶性維生素的吸收利用。
金針菇肉末豆腐
原料:北豆腐1塊,金針菇1把,肉末少許。
做法:1、金針菇洗淨,焯水後切成末;2、北豆腐焯水後切丁;3、鍋內油熱後放入肉末煸炒;4、肉末八分熟後,倒入金針菇末和北豆腐丁,炒熟即可。
適合年齡:10個月以上
愛心點評:金針菇被稱爲“益智菇”,它含有豐富的賴氨酸,可以促進大腦發育,寶寶應經常吃。
三鮮蛋餃
原料:雞蛋2個、蝦仁3~4個、香菇2~3朵
做法:1、香菇洗淨切成丁,蝦仁切丁;雞蛋炒熟,攪散;2、將香菇丁、蝦仁丁和雞蛋拌勻調成餡;3、包成小餃子,煮熟即可。
適合年齡:12個月以上
愛心點評:香菇爲“百菇之王”,又豐富的香菇多糖、維生素D且含給、鉀、鋅等微量元素,有利於寶寶生長髮育。
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