營養還能更全面嗎？這道老少咸宜的家常菜趁夏季要多吃！
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【 蝦 仁 雞 蛋 炒 絲 瓜 】
營養師們都建議食物種類要多樣化，如何實現呢？其實簡單的一盤清炒就能涵蓋多樣食材。今天推薦的這道蝦仁雞蛋炒絲瓜，營養豐富，易吸收，是一道非常簡單美味的家常菜，特別適合小寶寶和孕期媽媽哦~
營 養 小 知 識1. 絲瓜爲夏季蔬菜，營養價值在瓜類中較高，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。
2. 蝦營養豐富，富含蛋白質及鈣、磷、鎂、鉀、碘等人體所需微量元素，肉質鬆軟，易消化，對小兒和孕婦尤有補益功效。
蝦 仁 雞 蛋 炒 絲 瓜
主 料
絲瓜 1根
蝦 10只
雞蛋 2個
輔 料
油30ml
鹽3g
薑絲5g
做 法
1. 絲瓜洗淨後，去頭去尾，切滾刀塊。
2. 蝦去頭、留尾，剝殼後洗淨備用。
3. 雞蛋打散，然後起鍋燒熱，倒油，將雞蛋炒熟後盛出。
4. 另起一鍋，倒油，燒熱後加入薑絲，爆炒出香味但不要變色。
5. 加入蝦仁轉中火。
6. 快速翻炒至蝦仁變色。
7. 加入絲瓜塊，轉中小火，繼續翻炒。
8. 加鹽，翻炒一會兒後在鍋中倒入適量清水，然後蓋上鍋蓋。
9. 待湯汁快收干時，加入雞蛋，快速翻炒均勻後即可出鍋。
tips
1. 絲瓜也可以切片，但在炒絲瓜片時就不需要加水了，因爲絲瓜片易熟。
2. 蝦要炒出紅油後才能再放絲瓜，以保證菜的味道和顏色。
小 叮 嚀
這是一道適合全家的家常菜，2 歲以上的寶寶可以食用，家裏有寶寶 1~2 歲的話，把食材處理得小一點，也可以食用。
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