豆漿補鈣嗎?安利黃豆補鈣的吃法
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很多不喝牛奶的人會用豆漿來替代,認爲豆漿來補鈣。
然而,大豆鈣的含量雖然不算太低,但加10杯水磨成豆漿之後,含量就稀釋得很低了。
用豆漿補鈣其實,其實效果遠不如牛奶。
黃豆補鈣的正確打開方式,應該是直接食用黃豆,或是南北豆腐,它們都是含鈣量豐富的食物。
香蔬黃豆飯
很多人喜歡吃鹽水黃豆等醃製的黃豆,這樣口味更香。
但是,高鹽食物會影響鈣的吸收,導致缺鈣。所以,黃豆還是用來煲湯或燜飯更補鈣!
食材:
糙米200克、黃豆100克、捲心菜50克、胡蘿蔔30克、香菇3朵、冷開水300毫升、熟白芝麻少許、醬油1湯匙。
做法:
步驟1:將黃豆和糙米洗乾淨,然後放入清水中浸泡約8個小時,然後撈起瀝乾備用。
步驟2:捲心菜洗乾淨,然後切成小塊。
步驟3:胡蘿蔔去皮洗淨後,切成丁,香菇洗淨去蒂,切成丁備用
步驟4:將黃豆和糙米放入電飯鍋中。
步驟5:加入蔬菜食材,倒入適量清水,一起放入電飯鍋中煮成雜蔬黃豆飯。
步驟6:飯煮好後,淋上醬油,撒上白芝麻即可。
蛋黃豆腐
不是所有的豆腐都能補鈣。傳統的南、北豆腐補鈣效果不錯,而內酯豆腐和日本豆腐這些新品種,基本上含鈣量很低,並不適合用來補鈣。
食材:
豆腐1盒、鹹鴨蛋4個、油少許、食鹽少許、水澱粉適量。
做法:
步驟1:取出鹹蛋黃,用勺子將蛋黃碾碎,碾到最碎的狀態。
步驟2:將蛋黃放入微波爐叮約30秒,取出備用。
步驟3:將豆腐切成小塊,瀝乾水分。
步驟4:鍋中放入少許油,用溫油小火炒香蛋黃碎,炒到鍋內出小泡泡,然後加入少量水煮開。
步驟5:輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠。
步驟6:然後加鹽拌勻,水澱粉加水成勾芡倒入,待收汁即可。
蒜蓉鱈魚豆腐
維生素D能夠促進身體對鈣的吸收,脂肪高的海魚、肝臟、奶油、奶酪都含有較高的維生素D,將這類食材和豆腐一起煮,補鈣效果翻倍。
食材:
鱈魚,豆腐,姜,蒜,小辣椒。
做法:
步驟1:豆腐切塊,鋪在盤子上。
步驟2:姜,蒜,小辣椒分別切成沫,攪拌在一起,加入鹽和味精。
步驟3:鱈魚洗淨,去皮去骨,切成片。
步驟4:在豆腐上面放上鱈魚片,再鋪上攪拌好的姜蒜沫。
步驟5:放在蒸鍋裏面,蒸15分鐘即可。
最後,豆漿雖然含鈣量很低,但它可以提供植物雌激素,減少更年期婦女的鈣流失。對於長輩們而言也是一種不錯的飲品!
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