乾煸肥腸的家常做法 老爸最愛的下酒菜
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家裏的人都不挑食,唯獨兒子一口肉也不沾,個人認爲,不吃肥腸的人真是沒口福呀。這個肥腸,微辣版,比較帶勁但又不會辣的吐舌頭,爸爸直誇好吃,到後來,兒子忍不住小心地夾了一塊嚐嚐,一發而不可收拾,連吃了幾大塊,這還是兒子第一次吃豬場呢。
用滷水將大腸煮軟後再小火乾煸出大腸的水分,所以吃起來也不會很油膩,吃起來特別香,如果喜歡吃辣,可以多放點紅辣椒哦。
好吃的肥腸,搭配豔麗的櫻花,讓人食慾大開哦。
食材:半熟豬大腸一副 洋蔥半個 薑絲適量 青椒兩個 蔥適量 姜適量蒜適量 八角兩個 香葉兩片 桂皮一塊 白糖一勺 胡椒粉適量 老抽一勺 生抽一勺 料酒適量
過程:
所有的食材準備好
燒開一鍋水,將處理好的豬腸放進去,加老抽、生抽、水,料酒、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、白糖,滷煮一個小時左右
將滷好的肥腸切塊,洋蔥切片
非常放入鍋中,不加油小火乾煸,待肥腸塊表皮微微變捲髮黃並且出油,盛出待用。
油鍋燒熱,放入洋蔥片炒至洋蔥變軟
將洋蔥移到鍋邊,放入蔥薑蒜乾紅辣椒炒香
放入非常和青椒塊翻炒,加適量的鹽和胡椒粉
翻炒均勻即可出鍋
小貼士
1、超市裏出售的半熟大腸,買回家後必須煮後再炒,否則會咬不動。
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