【糖尿病人吃芹菜好嗎】糖尿病可以吃芹菜嗎
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糖尿病人可以吃芹菜,芹菜富含膳食纖維,而高膳食纖維能減緩消化道對碳水化合物的分解吸收,有利於穩定血糖,適合糖尿病患者食用。由於高纖維素食物讓血糖濃度的上升變得緩慢,糖尿病人吃芹菜可防止餐後血糖值迅速上升,也保護了受損胰腺的功能。常吃芹菜可以穩定血壓,改善血脂代謝紊亂,預防動脈硬化,對於糖尿病合併高血壓、冠心病、高脂血症的患者都具有輔助治療的功能。
芹菜熱量極低,紐約肥胖和糖尿病研究中心的專家研究證實:芹菜中水分含量佔95%,一棵芹菜大約含有4到5卡路里的熱量。但是人咀嚼它需要4到5卡路里的熱量,進入腸胃中又需要大約5卡路里的熱量。這樣消化芹菜所需的熱量超過芹菜本身提供給人體的熱量。
芹菜的營養素含量很豐富,含有20多種營養素,尤其是纖維素的含量比其它蔬菜要高很多。高纖維素食物可以改善糖尿病病人細胞的糖代謝,增強胰島素受體對姨島素的敏感性,可以讓血糖降低,這樣就減少了糖尿病人對胰島素的使用劑量。所以說糖尿病人是可以吃芹菜的,對控制血糖有一定的幫助。
除此之外,芹菜還針對糖尿病合併心血管病有一定的輔助醫治功效,這是因爲高纖維素可以讓血糖濃度慢慢升高,能夠避免血糖水平大的動搖,對保護受損的胰腺功能有幫助,還可以下降病人的血脂水平。因此,糖尿病合併心血管病人也是適宜吃芹菜的。
糖尿病人吃芹菜的好處
1、排毒
芹菜中含有豐富的纖維,可以像提純裝置一樣,過濾體內的廢物。經常食用芹菜可以刺激身體排毒,預防由於身體毒素累積所造成的疾病。
2、降血壓
芹菜有降壓的作用。芹菜可鬆弛血管平滑肌,使血管內的血流變得更通暢,官腔變得更寬鬆,促進降低血壓。
糖尿病人吃芹菜的做法
芹菜菊花湯
芹菜2棵,杭菊花6克,番茄1個。芹菜切段,番茄切片。以上同煮爲湯,調味食用。
芹菜獼猴桃汁
將芹菜連根洗淨,切碎,與獼猴桃絞汁,每次1杯,每日1~2次。
涼瓜芹菜百合湯
1、百合洗淨,芹菜洗淨切段,涼瓜去瓤洗淨切條待用。
2、淨鍋上火,放入清湯、涼瓜、芹菜,大火燒開轉小火燉10分鐘後下入百合再燉5分鐘調味即成。
芹菜,味甘性寒,具有消腫解毒、降壓止眩、化結散瘀的作用。芹菜營養豐富,含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、多種維生素,還含有芹菜鹼和甘露醇等活性成分。高膳食纖維能減緩消化道對碳水化合物的分解吸收,有利於穩定血糖,由於高纖維素食物讓血糖濃度的上升變得緩慢,也保護了受損胰腺的功能。常吃芹菜可以穩定血壓,改善血脂代謝紊亂,預防動脈硬化,對於糖尿病合併高血壓、冠心病、高脂血症的患者都具有輔助治療的功能。
選購芹菜時,應選擇大小整齊、菜葉翠綠、新鮮無老梗的,可用手輕掰芹菜莖部,如果容易折斷即爲嫩菜。芹菜中含有揮發性的芹菜油,不宜久炒,涼拌或做餡可以更好保存芹菜的營養。芹菜葉子比莖營養更豐富,因此不要扔掉芹菜。
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