嗷嗷待哺又覺得做飯辛苦?來試試黑兵豆燉香腸

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難度:易時間:50分鐘用具:刀、砧板、鍋勺、大鍋完美搭配:霞多麗,加利福尼亞 (Chardonnay, California)。這款產自加州的乾白葡萄酒散發着濃郁的橡木香氣,很好的平衡了帶有煙燻味的扁豆,是這道菜餚的完美搭檔。

食材(6份數)200 克兵豆(黑)150 克土豆2 根胡蘿蔔100 克根芹100 克韭蔥1.5 升蔬菜高湯50 克培根1 湯匙黃油50 毫升白葡萄酒醋4 根香腸(維也納香腸或法蘭克福香腸)20 克歐芹1 湯匙糖鹽胡椒粉
製作步驟第一步
嗷嗷待哺又覺得做飯辛苦?來試試黑兵豆燉香腸
將土豆、胡蘿蔔與根芹切成易入口的小塊。培根切丁,香腸切小段。韭蔥與歐芹切絲。
第二步
嗷嗷待哺又覺得做飯辛苦?來試試黑兵豆燉香腸 第2張
用中高溫在大鍋中融化黃油,加入培根,煎3-5分鐘,至培根呈棕色。加入胡蘿蔔、根芹與韭蔥,繼續煎炒3-5分鐘,至蔬菜略呈棕色。
第三步
嗷嗷待哺又覺得做飯辛苦?來試試黑兵豆燉香腸 第3張
向鍋中注入蔬菜高湯。加入土豆與兵豆,並加鹽調味。充分攪拌後慢燉25-30分鐘,至土豆與兵豆變軟。
第四步
嗷嗷待哺又覺得做飯辛苦?來試試黑兵豆燉香腸 第4張
加入香腸,燉5-7分鐘,然後加醋、鹽、糖與胡椒粉調味。最後飾以歐芹,搭配烤麪包片享用!

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