三個步驟 選購優質大米
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大米是我們離不開的主食,要挑選優質的大米,才能保證我們日常的健康。如何才能挑選到上等優質的大米呢?小編建議挑選大米要做三個步驟喔。
一看:看大米的色澤和外觀
優質大米色澤清白,有光澤,呈半透明狀,米粒大小均勻、豐滿光滑,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白,是由於稻穀未成熟,糊精較多而缺乏蛋白質),無蟲,不含雜質。
次質、劣質大米的色澤呈白色或微淡黃色,透明度差或不透明,黴變的米粒表面是綠色、黃色、灰褐色、黑色等。米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有爆腰和腹白,有帶殼粒,有蟲,有結塊等。
二聞:聞大米的氣味
手中取少量大米,向大米哈一口熱氣,然後立即嗅氣味。優質大米具有正常的清香味,無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的爲次質、劣質大米。
三摸:手摸大米的手感
新米光滑,手摸有涼爽感;陳米色暗,手摸有澀感;嚴重變質米,手捻易成粉狀或易碎。
以上就是購買大米需要注意的方法了,不知道大家平時有沒有仔細選擇呢?至少就小編平時在超市的瞭解,很多朋友或者是直接一大包一大包買回家,從來都不會去問營業員,去了解大米的好壞問題。這裏希望能夠引起大家對買米的重視哦!
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