挑選蘑菇的五個步驟
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蘑菇的營養價值十分豐富，多吃蘑菇可以預防多種疾病。但是如何挑選蘑菇成爲很多朋友的煩惱，不妨看看小編推薦的挑選新鮮蘑菇的五個步驟吧。
1、看蘑菇顏色
含增白劑的食用菌，表面看起來很溼很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，如果有很亮的熒光點，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。
2、看包裝
一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由於白色塑料盒自身含有增白劑成分，會使蘑菇受到污染。
3、看表面
要購買過於成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開後沒有破裂凋謝的纔是好蘑菇。
4、摸表面
含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有溼潤感;不含增白劑的菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、乾燥。
5、聞氣味
購買時，要選擇氣味純正清香，沒有發酸發臭發黴味的蘑菇。
按照上面的五個方法去做，很簡單的你就能選到健康新鮮的蘑菇，而且小編建議大家在購買蘑菇的時候，可以去大型的集貿市場去購買，因爲這裏的蘑菇比超市要新鮮的多。選擇的時候善用這5個方法，你一定能買到好蘑菇。
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