有關酸味的那些養生食譜和禁忌
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酸味的食物有哪些,醋,山楂?你喜歡吃酸味的食物嗎,其實酸味的食物很多,山楂、西紅柿、獼猴桃、葡萄和石榴等都是酸味食物,但是不是所有人都能吃酸,下面小編推薦你有關酸味的養生食譜和酸味的禁忌。
1、肝火大的人
什麼時候吃酸味食物好呢?肝火大的時候,比如嘴上起泡了,臉上起痘了,等等。肝火就是陰不制陽,也就是水少了,火多了。爲了讓火滅下去,你就會加水,而酸是補肝陰的,這樣就能使陰陽平衡。所以上火時吃點葡萄、山楂、酸橙之類的食物,是有好處的。
2、口舌生瘡、鼻腔和皮膚乾燥、咽喉腫痛等現象的人
有些人偶爾會出現口乾舌燥、咽喉腫痛、皮膚脫皮等現象,酸味食物有收斂的效果,多吃酸性食物一是可以收斂肺氣,二則可以滋補肝血,從而達到養陰的效果。
二、酸的養生保健食譜
山楂粥,健胃消食
去藥店買一些炒制好的山楂,每次取10~15克,加溫水浸泡一會兒,然後連同清水一起放入鍋內煎,等到汁液剩下一次性水杯這麼一杯時(約150毫升),再加上3杯水(約400毫升),50克粳米一起煮粥。等到粥熟後再加入適量白砂糖調味就可以了。
這個方子出自《粥譜》。山楂本身就有消食的功效,《本草綱目》認爲“山楂化飲食,消肉積,症瘕,痰飲,痞滿吞酸,滯血痛脹”,粳米則“得天地中和之氣,和胃補中”。山楂消食,再加上粳米和胃,兩者一搭配,消食積的功效就出來了。像平常不愛吃飯,消化不好的小孩子,或是上了年紀,消化功能衰退的老年人都可以常飲此粥,對消化不良有很好的治療效果。
三、酸味雖美,脾虛者當忌
脾胃不好的人不宜多吃酸味食物,因爲酸入肝,會使肝氣更盛,而肝木又是克脾土的,這樣就會使弱者愈弱。所以平時有消化不良、大便溏稀、說話聲音低微等脾虛症狀的人要少食。如果患有胃潰瘍、胃酸過多,也不宜吃,否則可能會使症狀加重。
有咳嗽有痰,或有腹瀉及排尿不暢等症狀的人也不宜食酸,因爲酸有“收斂”的功效,不利於病邪的排出。血糖較高、有消化性潰瘍或是胃酸過多者也不宜食。再就是處於經期的婦女,過於食酸可能會因爲酸的收斂功效而導致痛經。
再就是服用“解表發汗”藥物時也不宜食醋。因爲酸有收斂之性,如果與複方銀翹片等解表藥物同時服用,會使人體汗孔收縮,不利於病邪的排出。另外,還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分。所以感冒時也不宜吃酸的。
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