現磨咖啡和速溶咖啡的區別
本文已影響2.89W人
本文已影響2.89W人
現磨咖啡指的是將咖啡豆磨成粉以水衝煮,這個過程一般需要藉助相應的咖啡器具來萃取,也就是我們說的“煮咖啡”。
速溶咖啡是用磨好的咖啡粉製取的,一般是用的是高壓熱水,水溫可達175 °C。溫度高,萃取速度會更快,萃取率也會更高。
口感不同現磨咖啡都是咖啡豆,是直接從烘焙機中將咖啡生豆烘熟出來,咖啡豆在未磨成粉之前香氣都鎖在豆粒中,烘焙後3個月內味道都很好。
速溶咖啡在製作過程中損失了大部分的咖啡香與口感,當然,營養也流了很多,剩餘的焦苦味較重,脂肪含量相對低一些,速溶咖啡保質期長也是因爲這個原因。沖泡時相當於是二次萃取,所以,喝速溶咖啡沒有香味。
速溶咖啡因原料較差且製作散失了咖啡香氣,入口時多表現爲焦苦、無酸或微酸、甚至會帶有黃豆醬和醬油味,口感表現非常差!
現磨咖啡保留了原始咖啡氣息,更香醇,風味表現和層次感都明顯要更好。
調配方法不同速溶咖啡,都是提前將咖啡萃取然後風乾、噴霧或凍幹後得到的咖啡提取物,而且大部分的速溶咖啡都是三合一的,裏面有糖有奶精。
而現磨咖啡都是自己動手“煮”的,出來也是純的咖啡,自帶咖啡香與咖啡味,但卻沒有糖和奶,可以根據自己的需要來加,也可以不加直接飲用。
在外面如何喝到健康咖啡?外帶咖啡4招正確喝
咖啡渣怎麼做肥料 咖啡渣適合養什麼花
小心!常喝速溶咖啡的女人難懷孕
拿鐵咖啡和卡布奇諾的區別
小孩子能喝咖啡嗎?喝咖啡會流失鈣 兒童老人不宜
【咖啡加鹽的功效】咖啡加鹽有什麼作用
喝咖啡噁心是什麼原因 空腹喝咖啡易傷腸胃
喝咖啡可以治氣喘嗎 咖啡因可稍微改善呼吸道功能
經常喝咖啡會掉頭髮嗎 研究表明咖啡有助於預防男性脫髮
【爲什麼一喝咖啡就拉肚子】 喝咖啡拉肚子是怎麼回事 喝咖啡拉肚子的原因
雀巢咖啡致癌?英國發現雀巢咖啡喊致癌物質
冷萃咖啡怎麼衝 兩種方法讓你在家也能衝出好咖啡
咖啡致癌:多喝咖啡會致癌 每天不超過3杯爲佳
【喝咖啡拉肚子是怎麼回事】爲什麼喝咖啡就拉肚子 喝咖啡後腹瀉是什麼原因
咖啡粉和速溶咖啡粉是一樣的嗎 咖啡粉和速溶咖啡粉哪個好
咖啡可以吃藥不 喝咖啡會影響吃藥效果嗎
女人該不該喝咖啡?什麼時候喝咖啡好
防彈咖啡配方比例 防彈咖啡的正確吃法
咖啡是現磨的好還是速溶的好 速溶咖啡和現磨咖啡有什麼區別
咖啡怎麼喝不好?被忽視的喝咖啡的壞處