【鹹鴨蛋太鹹了怎麼辦】鹹鴨蛋太鹹如何變淡 鴨蛋醃的太鹹如何退淡
本文已影響1.04W人
本文已影響1.04W人
現在還有不少家庭都會選擇自己在家醃製鹹鴨蛋,但自己醃製的鹹鴨蛋的有時候在鹽分上不能拿捏的比較好,因此很容易出現鹹鴨蛋太鹹的情況,那麼鹹鴨蛋太鹹了該怎麼辦呢?
鹹鴨蛋太鹹了怎麼辦:淡鹽水退淡
如果是還未煮熟的生的鹹鴨蛋可以用淡鹽水浸泡4個小時後再煮,爲了避免鹹鴨蛋由於鹽分降低而引起變質,浸泡鹹鴨蛋的水,最好選擇涼開水、純淨水或者蒸餾水。
另外用鹽水浸泡時,要多加一些水,儘量讓整個鹹鴨蛋侵泡在鹽水裏,才能達到最好的變淡效果。一定要用淡鹽水,白開水不可以。
鹹鴨蛋太鹹了怎麼辦:剝殼後水煮
如果是已經煮熟的鹹鴨蛋可以把蛋殼剝掉用水煮10分鐘就不會鹹了。也可以放在電飯煲裏和米飯一起蒸,味道會變淡。
如果鹹鴨蛋醃得過鹹而無法食用時,可將生鹹鴨蛋1個磕入碗內,加入鮮雞蛋,2個,用筷子將蛋黃挾碎,然後將蛋液打散,並加入適當冷水攪勻,再放入蔥花、味精、香油 (或豬油),入鍋用急火蒸10分鐘,取出即成一碗可口的鮮蛋羹。
鹹鴨蛋太鹹了怎麼辦:做配菜
1、鹹鴨蛋白切碎,加嫩豆腐搗碎,加蔥末,香油,雞精拌勻,做成清口的小菜,一般來說煮粥配着吃,或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味。 也可以放冰箱保存,不要去泥。低溫保存時間能長一些。
2、醃製得鹽味過重的鹹鴨蛋,鹹蛋黃都特別有味道,是很多菜餚的好伴侶。如用鹹蛋黃製成的鍋巴鹹蛋黃、茄子鹹蛋黃、鹹蛋黃壽司都是飯館裏的佼佼者。
3、鹹蛋黃用鍋鏟壓扁、與小芥菜、肉片和鹹蛋清做湯,湯不用加太多鹽,味道也好喝。此菜湯清淡去火,味道獨特,又簡單易行。
4、如果鹹鴨蛋太鹹,可以取兩隻鹹鴨蛋,敲破後將蛋黃和蛋清分離,取蛋黃、蛋清分別炒熟後合體,再放入蔥末、薑末、糖、醋稍稍翻炒,加少許清水,沸騰後收汁即可出鍋,大名鼎鼎的“賽蟹黃”就做好,注意烹飪過程中無需加鹽。
鹹鴨蛋鹽水比例
鹹蛋的醃漬方法隨地區而不同。北方最常用的方法是鹽水浸泡法。即把食鹽放入容器中,倒入開水使食鹽溶解,待冷20℃左右時,將蛋放進去浸泡。
鹽水濃度以25%爲宜(即1000克食鹽加4000克開水),夏季鹽水濃度可略爲提高。是鹽和水的比例,泡鴨蛋,水當然要沒過鴨蛋才行啊!
小貼士:蛋的鹹味會隨時間的延長而變味,同時因爲是將所有的鴨蛋都放入容器浸泡,不太容易掌握醃蛋的品質。所以可以選擇選擇新鮮鴨蛋,用冷開水洗淨表面,擦乾。然後放在白酒中浸泡片刻,撈出後,在其表面均勻地滾上一層鹽。最後將鴨蛋放入塑料食品袋中密封。只需置於常溫和乾燥的地方,10天后即可吃到新鮮的鹹鴨蛋。
【寶寶可以吃鹹鴨蛋嗎】寶寶吃鹹鴨蛋好嗎
【鹹鴨蛋醃製多久可以吃】 鴨蛋一般醃多久可以吃
【鹹鴨蛋過夜能吃嗎】隔夜的鹹鴨蛋能吃嗎
1歲寶寶能不能吃鹹鴨蛋 寶寶多大可以吃鹹鴨蛋
生鴨蛋醃鹹了快速變淡熟 鹹鴨蛋太鹹了怎麼辦
酸豆角太鹹了怎麼去鹹味
【鹹鴨蛋臭了還能吃嗎】臭了的鹹鴨蛋能吃嗎
醃鹹鴨蛋水和鹽的比例
海鴨蛋和鹹鴨蛋的區別 海鴨蛋蛋黃更爲鮮豔
【鹹鴨蛋壞了能吃嗎】熟鹹鴨蛋壞了能吃嗎
如何醃製鹹鴨蛋
【一個鹹鴨蛋的熱量】一個鹹雞蛋的熱量是多少
鹹鴨蛋蛋黃有白色顆粒是怎麼回事
【吃的太鹹嗓子疼妙招】吃太鹹嗓子疼怎麼快速解決方法 吃太鹹嗓子不舒服怎麼辦
鹹鴨蛋怎麼醃製纔出油好吃
產婦可以吃鹹鴨蛋嗎 坐月子可以吃鹹鴨蛋嗎
【哺乳期可以吃鹹鴨蛋嗎】餵奶期可以吃鹹鴨蛋嗎
【孕婦能吃鹹鴨蛋嗎】孕婦能不能吃鹹鴨蛋
【鹹鴨蛋白可以做什麼】鹹鴨蛋清可以做什麼
鹹鴨蛋的醃製方法