可樂雞翅要放水嗎 可樂雞翅能放水一起煮嗎
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可樂雞翅是一道非常容易上手的家常美食,味道偏甜,老少皆宜,但不適合糖尿病、高血壓患者食用,下面一起來了解一下做可樂雞翅時需不需要放水。
可樂雞翅要放水嗎
製作可樂雞翅時一般都不需要放水,直接把可樂倒進去煮就可以了。可樂中含有豐富的二氧化碳氣體,在烹飪過程中受熱析出,能使雞翅的肉質更鬆軟嫩滑.
做可樂雞翅時最好放點鹽,再用少許生抽調味,少許老抽調色,這樣就色香味俱全了。
可樂雞翅要加糖嗎
在做可樂雞翅的時候,沒有必要再加糖,因爲用可樂煮出來的雞翅本來就含有糖分,可樂裏面的糖分就已經足夠了,繼續加糖的話只會讓味道太過於甜膩,不僅沒有必要加糖,也沒有必要放鹽,畢竟在煮可樂雞翅的時候會放生抽,裏面已經有了鹽分,加鹽可能讓味道太鹹。
可樂雞翅製作竅門
1、燉煮的時間可以不怎麼管,鍋蓋不要跑氣太多就行,但大火收汁的時間一定要看着,儘量多翻鍋,避免糊底。
2、可樂雞翅的鹹度則依靠醬油來調整,推薦使用李錦記的特級頭抽,在倒入可樂的同時倒入醬油,然後嘗下湯的口感,以感覺得出微鹹的味道爲標準,因爲有甜度來中和,同時收汁過後是會變鹹的。
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