田螺和什麼煲湯最好
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一般我們在夜市上吃的田螺多爲重口味爆炒的,如果想要吃的清淡一點可以將田螺煲湯食用,既清熱又下火,下面一起來了解一下田螺和什麼煲湯最好。
金菇田螺湯
材料:金針菇50克、罐裝田螺肉1聽、豆腐300克、香蔥2棵、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙。
做法:
1、金針菇切除根部後洗淨,先用鹽水汆燙,然後撈出;豆腐切成條狀,香蔥洗淨切/鍋內加水燒開,倒入半罐田螺肉湯,並放入田螺肉和豆腐同煮;
2、加入金針菇、精鹽,煮開後放入香蔥,關火,最後撒上胡椒粉即可食用。
田螺瘦肉節瓜湯
材料:田螺960克、豬肉240克、節瓜(大)1個、陳皮一片、鹽1茶匙、花生油1湯匙、清水6碗
做法:
1. 田螺洗淨,放入滾水中滾一滾,撈出,瀝去水分;
2. 用小竹籤挑出螺肉,取螺頭部分,去尾端,然後起油鑊下鹽把螺肉爆過;
3. 把清水注入鍋內,下陳皮燒滾,把田螺肉和豬肉、節瓜(去皮)同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可。
田螺豬骨湯
材料:豬骨頭250克、田螺(石螺)150g、紅棗10~20顆、生薑片5~6大片、鹽適量、花生油少許
做法:
1、田螺剪去尾部徹底清洗乾淨!備用;
2、豬骨頭洗乾淨用鹽和少量花生油醃入味!備用;
3、把紅棗掰開口;
4、將所有備好的食材一起放鍋里加適量水猛火煲兩個小時,加鹽調味即可。
車前子紅棗田螺湯
材料:車前子30克,紅棗10枚,田螺(連殼)1000克、蔥段、胡椒粉、食鹽、味精各少許
1、先用清水靜養田螺1~2日,經常換水洗以漂去污物,斬去田螺殼頂尖;紅棗(去核)洗淨;
2、用紗布另包車前子,與紅棗、田螺一同放八鍋裏,加清水適量,大火煮沸;
3、改小火煲2小時,加入胡椒粉、蔥段、食鹽、味精調味即成。
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