湯圓用冷水煮還是熱水煮
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湯圓是元宵佳節一道必不可少的美食,有着團團圓圓的美好寓意,下面來了解一下湯圓用冷水煮還是熱水煮比較好。
湯圓用冷水煮還是熱水煮
如果是超市買的速凍湯圓一般建議將湯圓溫水下鍋煮,開水下鍋會導致湯圓遇熱就會使皮破碎,受熱不均勻。而用冷水下鍋有可能出出現湯圓夾生的情況。
煮湯圓小竅門
1、煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,使鍋內的湯圓保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後,再煮一會兒,即可食之。這樣煮出的湯圓質軟不硬,甜黏好吃。、
2、煮湯圓需要掌握“沸水下,文火煮”的要領。避免湯圓粘鍋,可用湯勺在鍋中慢慢攪動,直到湯圓表面光滑、浮於水面,用筷子按時富有彈性即可。
湯圓的正確煮法推薦
1、第一步我們將鍋中注入600毫升左右的涼水,蓋上鍋蓋,中火燒至溫熱感即可。揭開鍋蓋,將1克的食鹽放入鍋中,拌勻。在水溫二三十度的時候我們放入速凍的湯圓,這是竅門之一,爲什麼要在這個時候就
入湯圓呢?因爲速凍湯圓的溫度很低,使其和水溫度持平,這時候才更容易使其熟透;
2、蓋上鍋蓋,這時候用大火燒兩分鐘左右將其煮開,揭開鍋蓋,用鍋鏟順時針攪拌湯圓,就是小竅門之二,因爲之前加了食鹽,這時候順一個方向攪動,就使得湯圓不容易互相粘連;
3、等到開水沸騰的時候加入適量的涼水,再次將湯圓燒開,這是竅門之三,用涼水使得我們的湯圓內部更容易熟透。改小火再煮一分鐘左右。關火利用餘溫燜一小會。
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