新鮮荔枝爲什麼要泡在水裏
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我們在市場上選購新鮮荔枝的時候會發現,很多商家都會把新鮮的荔枝泡在水裏面,很多人對此也比較疑惑,下面就一起來了解一下這其中的緣由。
新鮮荔枝爲什麼要泡在水裏
新鮮荔枝泡在水裏主要是爲了保鮮,因爲荔枝皮的組織疏鬆、空隙很多,水分很容易流失,將心愛你荔枝泡在水裏可以防止水份流失。而且荔枝的呼吸作用比一般水果強,採摘後幾天內久會變色,泡在水裏面可以防止荔枝殼變黑。
荔枝泡水的方法
1、泡鹽水
用乾淨的盆子盛半盆清水,在半盆清水中加入3勺鹽巴,再將一斤的荔枝剝皮放入鹽水中浸泡10分鐘。泡過鹽水的荔枝,體內的酸性物質不容易積聚過多,可防止體內代謝性酸中毒,不容易上火。
2、泡冰水
把荔枝用冰水沖洗一遍,再裝進保鮮袋,紮緊袋口。然後把保鮮袋浸泡在冰水裏,這種方法可以保證短時間內荔枝不變色。
新鮮荔枝保鮮方法
1、密封冷藏
將荔枝用塑料膠袋密封,將袋中的空氣盡量擠出可以降低氧氣比例以減慢氧化速度,提高保鮮的效果。用塑料膠袋密封放在冰箱2-4攝氏度保鮮,可以保存在7天左右荔枝不變色、不變味。
2、化學劑保鮮
將荔枝採後果立即浸泡在500ppm多菌靈溶液中2分鐘,浸泡後撈出來晾乾裝入乙烯薄膜袋,儲藏在25度溫環境中,這樣可以儲藏保鮮5-7天。
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