巴沙魚是海魚嗎
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巴沙魚是超市常見的一種冷凍的魚類,肉質細嫩,沒有刺,很適合寶寶和老人食用,那巴沙魚是海魚嗎?下面就來具體看看吧。
巴沙魚是海魚嗎
巴沙魚不是海魚,是淡水魚。
巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種,是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類,越南音譯爲“卡巴沙”(CABaSa),意思是“三塊脂肪魚”,因爲該魚在生長過程中,腹腔內積累有三塊較大的油脂,約佔體重的58%。該魚具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工等優點。
巴沙魚的營養價值
1、巴沙魚是一種肉質鮮嫩的水產魚類,它含有大量高質量蛋白和豐富的維生素,能促進人體代謝,也能提高人體各器官功能。另外它還含有豐富的微量元素鈣,能促進骨骼發育,也能預防骨質疏鬆。
2、巴沙魚從中醫的角度上看還具有補氣止咳以及平喘等多種功效,另外它還含有一些抗氧化成分,能清理身體內的自由基也能延緩衰老,經常食用還能預防貧血和營養不良以及身體虛弱等不良症狀發生。
巴沙魚的推薦做法
水煮巴沙魚
食材:辣椒適量、 麻椒適量、花椒適量、蔥薑蒜適量、巴沙魚片適量、絲瓜適量、黃豆芽適量、圓白菜適量、大紅袍的水煮魚料一袋
做法:
1、巴沙魚片成片,用料酒、雞蛋清、澱粉醃製一會;
2、醃製的這個時間裏,鍋裏燒水。把配菜清洗乾淨,焯水,盛在容器裏;
3、鍋裏燒油,放蔥薑蒜、花椒、麻椒、水煮魚調料炒香,加水燒開;
4、水開以後放入已經醃製也差不多的魚片,煮開,魚片捲起來的時候也就差不多了,過程在2-3分鐘左右;
5、倒入放青菜的容器裏。在最上面撒上辣椒麪、麻椒,油燒開,往上一澆;
6、OK上桌,上面可以放點香菜。
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