梅菜扣肉餅和鍋盔有什麼區別
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很多人覺得梅菜扣肉餅和鍋盔沒什麼區別，都是在壁爐裏烘烤而成的，但其實這兩者還是不同的小吃，具體有什麼不同呢?
起源地不同
鍋盔又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麪食小吃。
梅菜扣肉餅簡稱縉雲燒餅，是浙江有名的傳統小吃。
餡料問題
鍋盔裏面一般沒有餡料，原料一般是麪粉5kg(用水2kg)、鹼面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。
梅菜扣肉餅是有餡料的，主要是梅乾菜和扣肉。
做法不同
鍋盔和梅菜扣肉餅在做法上還是不一樣的。
鍋盔的特點是用油和麪，文火炕制，中空、外酥、裏起層、邊厚、吸汁，不漏湯。
梅菜扣肉餅的特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。
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