糉子要煮多長時間才能熟
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糉子是生活中常見的一種美食,每年的端午佳節可少不了糉子的身影,那糉子要煮多長時間才能熟呢?下面就來具體看看吧。
糉子要煮多長時間才能熟
糉子一般要煮1-3小時才能熟,取決於加熱方式和泡米時間的長短。
如果糯米的浸泡時間較長(例如10小時以上),那麼煮2個小時,糉子就能熟了;如果糯米的浸泡的時間較短,那麼就要煮3個小時。還有用高壓鍋加熱的話,時間也會更短一點,一般能節省大半的時間,一小時左右就可以煮熟。
煮糉子的方法
1、包好的糉子冷水下鍋,整齊地碼入鍋中,水要浸過糉子兩寸左右,待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。
2、糉子一定要冷水下鍋,因爲用冷水煮糉子比較好。隨着水溫的慢慢升高,糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的糉子會更香。此外,冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致,沒有硬心。
3、水面一定要超過糉子,而且一定要浸過糉子兩寸左右,這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的糉子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的糉子也不夠軟糯。
4、糉子入鍋後,最好上面用重物壓實,這樣煮出來的糉子不會散爛。
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