餃子皮幹了怎麼讓它變軟
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餃子如果放置時間過長，會導致餃子皮外的水分流失而邊幹，這種餃子皮包起來也比較難拿捏，下面來了解一下有什麼好的方法可以讓幹了的餃子皮變軟。
餃子皮幹了怎麼讓它變軟
餃子皮如果邊幹了可以放在放在蒸鍋裏面蒸一下讓餃子皮回軟，具體做法如下：
1、首先準備一個蒸籠，在底部放入適量的水。
2、然後大火燒開，至蒸籠底部出現冒氣情況關火。
3、接着將蒸籠布打溼放在籠屜內，把幹了的餃子皮整齊的碼放。
4、最後蓋上鍋蓋，使其吸收水蒸氣，大約3-5分鐘，就會有所變軟。
5、要是嫌上面有水太溼的話，可以再加點乾麪粉在上面，就可以再繼續包了。
餃子皮怎麼保存不會幹
當天用不完的餃子皮，時間一長就很容易變幹變硬。我們可以在餃子皮上撒些乾麪粉，裝進保鮮袋內，放進冰箱內保存，這種方法可以使餃子皮隔夜也不會變幹變硬。
使用時提前兩個小時拿出來，等到解凍就可以使用。如果在包的時候不好捏，可以在邊上沾點水再包，這樣就容易粘住，煮的時候也不容易煮壞，是一個簡單並且很有效的保存方法。
一般來說在市場上買回來的餃子皮水分比較少，把餃子皮放冷凍會導致其冰凍，由於冷凍室的溫度比較低，從而可能會使餃子皮斷裂，不適宜包餃子，而冷藏室的溫度比較低，空氣也比較溼潤，放冰箱冷藏可以避免其水分喪失，具有很好的保鮮作用，所以建議把餃子皮放冷藏比較好。
餃子皮怎麼做纔不會硬
1、加蛋清和鹽：活面的時候裏面加入適量蛋清和鹽，不僅可以讓餃子更白更軟，煮出來也不會粘連和破肚。
2、溫水和麪：因爲溫水會使麪粉中的蛋白質變性，容易膨鬆。因此，用溫水少量多次和麪做的餃子皮會軟一些。另外揉麪非常重要，至少要在十分鐘以上。
3、醒面：醒面會讓麪糰變鬆，延展性增加。同時，麪糰的粘度降低，變得光滑，這不僅有利於下一步的操作，還使餃子皮變得柔軟。
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