【葡萄怎麼做果醬】葡萄果醬的做法
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葡萄怎麼做果醬?葡萄是我們生活中常見的水果,營養價值高,富含多種維生素,那葡萄怎麼做果醬呢?下面就來具體看看吧。
做法一
材料:葡萄600克,麥芽糖150克,細砂糖80克,檸檬半個,水200毫升
做法
1、檸檬洗淨榨汁;
2、葡萄洗淨,剝皮去籽,把籽丟掉,葡萄皮及果肉分開放入容器中備用;
3、把葡萄皮放入耐酸的鍋中,加入水用中火煮開,改小火繼續煮到汁液呈紫紅色;
4、用濾網取出葡萄皮,再用木勺將皮中的汁液壓出,再將壓出的汁同葡萄果肉和檸檬汁一起倒入鍋中用中火煮開;
5、轉小火加入麥芽糖繼續熬煮,同時用木勺不停攪拌,待麥芽糖完全溶化後加入細砂糖,繼續煮至醬汁濃稠即可。
做法二
材料:巨峯葡萄500g,糖170g,檸檬汁一匙
做法
1、葡萄洗乾淨,去掉蒂頭,用刀稍微劃成兩半,去掉裏面的籽。此步驟要有耐心,但是不可略。(籽並不會因爲熬煮成果醬之後就軟化,還是很硬會影響口感)
2、將去籽後葡萄加入砂糖跟檸檬汁,靜置一會(讓葡萄出水)之後開中火熬煮,煮滾之後可以轉小火,隨時撈除上面的浮沫。
3、約熬煮25-30分鐘之後即可完成裝罐,倒放30分鐘。務必隨時守候在爐火旁邊攪拌避免燒焦喔!
做法三
材料:葡萄500克去皮去籽,白糖250克,檸檬半個(或米醋25克)
做法:
1、葡萄清洗乾淨,然後將葡萄摘下來。
2、去皮去籽後,倒入白糖,和半個檸檬汁,放一晚上。
3、倒入不鏽鋼容器中。
4、慢慢用小火煮,中途去掉浮沫,大約三十分鐘後即成。煮的時候取一滴倒入冷水中,發現凝結,即製作守成。或者用溫度計量到103度即可關火。
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