【無花果果醬的做法】怎麼做無花果果醬
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無花果果醬的做法?無花果是生活中常見的一種水果,營養價值高,要是無花果太多不好保存,我們可以將它做成果醬,那無花果果醬怎麼做呢?下面就來具體看看吧。
做法一
原料:去皮無花果500g、冰糖25g、檸檬汁適量
做法:
1、新鮮無花果去皮,爛掉和受傷的部分也去掉,去皮後的重量大約500g。
2、取靠近開口的部分切丁,一層果肉一層冰糖鋪到碗裏。
3、剩下的部分不要浪費,全部放料理機打碎,也倒進醃漬果肉的碗裏。 切1/4個檸檬,把檸檬汁也擠到碗裏。
4、用保鮮膜封好,放冰箱冷藏醃漬4個小時。如果趕時間,這一步可以省略。
5、倒入乾淨無水的鍋裏,大火加熱,煮開後轉小火不斷攪拌,直到滿意的濃稠度。
6、取提前消毒好的果醬瓶,趁熱倒入,擰緊蓋子。如果密封的好,涼了之後仔細看瓶蓋能看出來輕微凹陷。這個方子的量大約280ml果醬瓶可以裝一瓶。
做法二
原料:花果850g(毛重)、白糖250g。
做法:
1、把裝無花果的玻璃瓶子,蓋子,已經裝果醬要用的勺子放到開水裏面燒煮5分鐘。取出倒扣,瀝乾水分。
2、把無花果從柄處折斷,撕掉外皮,切掉尾部的。得到810g的果肉(淨重)。
3、把無花果切小丁。把切小丁的無花果果肉放到不鏽鋼的鍋裏。加入250g的白糖。用木鏟子攪拌,讓白糖和無花果混合均勻。
4、5分鐘後,你就可以看到糖開始融化,無花果稍微出水了。讓白糖醃製無花果30-40分鐘,這樣無花果出水更多,發生了化學反應。
5、開大火把醃製過的無花果燒開。轉中小火,不時的用木鏟子攪拌下。
6、熬煮15分鐘後,開始果香撲鼻了,果醬也開始慢慢濃稠起來,這個時候就要開始不斷的攪拌,一來讓果醬出稠,二來釋放更多的果膠,三來避免燒焦。
7、敖制大概半個小時後,用木鏟子可以盛起濃稠的果醬了,這就做好了(越濃稠越要不斷的攪拌,當心別被沸騰飛濺燙傷哦)。
8、趁熱把果醬裝到消毒並且乾燥的玻璃瓶子裏。馬上蓋緊蓋子,倒扣到涼透後,放到冰箱冷藏。
做法三
材料:新鮮無花果500到1000克,檸檬1個,鹽,糖,蜂蜜,紅酒。
做法:
1、無花果洗淨,趣蒂對半切開。檸檬對半切開,一半成檸檬汁,一半切成絲。
2、將無花果,檸檬絲,糖,鹽,蜂蜜,紅酒,檸檬汁混合放入大碗中,消拌勻,放置半小時。
3、將所有食材放入鍋中,小火加熱至所有糖融化,中大夥加熱至沸騰,再轉小火,不停攪拌並按壓無花果肉成泥。
4、當液體變成濃稠糊狀,果醬就熬製好了。
5、去一個容器,將無花果果醬趁熱放入容器中,瓶口劉1cm的空間,密封后並倒置,冷卻後放冰箱存放。
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