啤酒鴨放多少啤酒合適
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製作啤酒鴨是啤酒的比例非常重要,如果啤酒的量放太多會導致煮出來的啤酒鴨味道發苦,下面一起來了解一下啤酒鴨放多少啤酒合適。
啤酒鴨放多少啤酒合適
製作啤酒鴨時一般建議啤酒的量以沒過鴨肉爲宜,因爲鴨肉在燜煮的過程中啤酒是會慢慢揮發的,最後會慢慢濃稠起來,這樣製作出來的啤酒鴨口感才醇厚、味道才濃郁。如果想啤酒的味道淡點的,也可以加入一半清水、一半啤酒代替。
啤酒鴨吃了會醉嗎
啤酒鴨吃了一般是不會醉的,酒精在八十度的樣子的溫度就會蒸發出去,雖然看上加了一鍋啤酒,但是做出來的成品,你就吃湯都不會感覺到什麼酒味,而且味道香濃美味,完全不會醉人,但是因爲鴨肉多少會吸收一部分酒精,所以開車的朋友一定要注意別吃這道菜哦。
啤酒鴨烹飪竅門
1、前期煸炒一定要翻炒到位,也就是炒出鴨肉中油漬,這樣纔是前期煸炒的最終目的,不可隨意煸炒幾下就出鍋,這樣毫無意義。
2、最適合燒鴨肉的啤酒,還是最普通的拉格,或者是小麥啤,因爲他們不會過多的破壞掉鴨肉的味道。
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