春天多吃韭菜 可益脾健胃
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春天是萬物生長的季節,在這個季節最適合養生保健,多吃營養價值高的食物可以補益腎氣。小編建議春季多吃韭菜,可以增強脾胃之氣喔。
傳統中醫認爲,韭菜的性溫,能夠起到溫腎助陽、益脾健胃、散瘀解毒,降脂的作用。韭菜適用於,反胃、尿血、痢疾、跌打損傷等症狀。其中韭菜中含有的纖維比較多,可以促進腸胃的蠕動,保持大便的通暢,可以排除腸道內過多的成分可以起到減肥的作用。但是,《本草綱目》也記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌”。
傳統中醫認爲,韭菜的性溫,能夠起到溫腎助陽、益脾健胃、散瘀解毒,降脂的作用。韭菜適用於,反胃、尿血、痢疾、跌打損傷等症狀。其中韭菜中含有的纖維比較多,可以促進腸胃的蠕動,保持大便的通暢,可以排除腸道內過多的成分可以起到減肥的作用。但是,《本草綱目》也記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌”。
現代醫學認爲,有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克,不能超過400克。
韭菜也叫斷腸草、穿腸草,吃後有燒心的感覺。韭菜燒心的主要原因,是生韭菜中含有含有揮發性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促進食慾的作用,但是生吃韭菜時這些揮發物對腸胃有一定刺激作用,容易引起燒心。韭菜中含有草酸,容易和一些礦物質和微量元素發生拮抗反應,影響這些礦物質和微量元素的吸收。而烹製韭菜時極少先焯水(焯水可以去除草酸),所以老人、孩子和孕產婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人羣儘量少吃韭菜。另外,有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。而且熟的韭菜不能隔夜吃。
韭菜雖好 但飲食禁忌也不少
1、韭菜偏熱性,多食易上火,因此陰虛火旺者不宜多吃。
2、胃虛有熱、消化不良不宜食用。
3、夏韭老化,纖維多而粗造,不易被人腸胃消化吸收,加之夏季胃腸蠕動,功能降低,多會引起胃腸不適或腹瀉,因此夏季熱時不宜多食。
4、韭菜雖有強精作用,但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
5、熟的韭菜不能隔夜吃,以免亞硝酸鹽中毒。
6、韭菜與酒不宜同食
古時有一種說法:“飲白酒,食生韭,令人增病。”《飲膳正要》中記載:“韭不可與酒同食。”韭菜辛溫,能壯陽活血;白酒性大熱,含有量乙醇,刺激性強,能擴張血管,加速血液循環。吃韭菜尤其偏生韭菜,同時喝酒,如同澆油,可引起胃炎或胃腸疾病復發。
7、韭菜與蜂蜜不宜同食
因爲韭菜辛溫而熱,含大蒜辣素和硫化物,與蜂蜜的食物藥性相反,所以二者不可同食。另外韭菜含有較多的膳食纖維,能增進胃腸蠕動,有瀉下作用,蜂蜜可潤腸通,二者同食易導致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。
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