【韭菜吃多了會上火嗎】韭菜會不會上火 多吃韭菜是否容易上火
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韭菜營養豐富,價值也很高,雖然韭菜味道大,但有些人就偏偏獨愛它。現在雖然立秋過去了,但是天氣還是很熱,人也容易上火。那麼,韭菜吃多了會上火嗎?下面一起來看看吧。
韭菜吃多了會上火嗎
韭菜多吃了會上火。
韭菜性溫,偏於溫補,如果大量進食,會導致上火症狀。因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良者不宜食用。夏天的韭菜偏於老化,纖維多而粗糙,不易被人腸胃消化,加之夏季胃腸蠕動功能降低,多會引起胃腸不適或腹瀉。因此夏季較熱時也不宜多食,否則會導致上火腹瀉等危害身體的症狀。兒童由於抵抗力較低,容易上火,最好也少吃韭菜。
韭菜吃多了會上火,但是適量吃還是可以的。韭菜含有較多的粗纖維,能增進腸胃蠕動,可有效預防習慣性便祕和腸癌。韭菜還含有揮發性精油及含硫化合物,具有促進食慾和降低血脂的作用,對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。吃韭菜好處多多,前提要適量食用。
吃韭菜不容易上火的做法
1、韭菜炒蝦仁
材料:
韭菜1把、蝦仁20個、食鹽少許、雞精適量、姜適量、料酒適量
做法:
1、韭菜摘淨去根部,控幹水份,切成5公分的段。姜切細絲。
2、冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份,用料酒、少少量的鹽,先醃10分鐘。
3、熱鍋入油,大火,用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱,下薑絲先煸出香味。
4、倒入蝦仁大火爆炒,其間再點一點兒料酒。
5、看到蝦仁捲成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其間加少量鹽,雞精。
6、看韭菜變軟,快要出水,立即關火,裝盤即可。
2、四鮮韭菜盒子
材料:
麪粉300g、黑木耳50g、蝦米20g、雞蛋4個、韭菜100g、食鹽15g、白糖5g、黃酒10g
做法:
1、幹海米用少許黃酒浸泡1小時以上,韭菜、木耳海米切碎備用。
2、雞蛋加適量鹽,糖,少許水打散下油鍋用筷子快速炒碎盛出。
3、鍋內倒入少許油,小火炒香海米碎。
4、倒入木耳碎一起翻炒,加適量鹽倒入韭菜碎和雞蛋碎,關火,拌勻。
5、適量麪粉+熱水,和成稍軟的麪糰。
6、分成幾個小劑子,擀開,包餡,捏合,捏花邊兒。
7、平底鍋,放入適量油,燒成五成熱時,下入生坯,小火煎至兩面金黃即可出鍋。
吃韭菜的注意事項
1、不能跟蜂蜜同食
韭菜辛溫而熱,含大蒜辣素和硫化物,與蜂蜜的食物藥性相反,所以二者不可同食。另外韭菜含有較多的膳食纖維,能增進胃腸蠕動,有瀉下作用,蜂蜜可潤腸通,二者同食易導致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。
2、不能跟牛肉同食
韭菜不可與牛肉一起吃,韭菜性味辛溫,具有溫中助陽的作用,牛肉性甘溫,具有益氣壯陽的功效,二者同吃,如火上澆油,使人虛火上升,導致牙齦腫痛。牛肉和韭菜同吃會中毒,在民間方法中,可以用人乳和鼓汁解毒。
3、不能跟白酒同食
古時曾有“飲白酒,食生韭令人增病”的說法,而在《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載,其道理大致也與食物藥性有關。
是因爲白酒性辛熱,可促進血液循環,擴張血管,韭菜性辛溫,溫補壯陽,兩者同食,對於大病初癒的人要以說是火上澆油,所以不能同食。
4、不能跟苦瓜蘆薈同食
韭菜不宜和寒涼性食物如苦瓜、蘆薈等同吃,因爲會削弱韭菜的作用。
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