【韭菜是發物嗎】韭菜屬於發物嗎 韭菜算不算髮物
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韭菜是發物嗎?發物是指富有營養或刺激性,能誘發舊病宿疾或加重已發疾病的食物。韭菜是常見的營養豐富的食物,那麼它是不是發物?下面一起來了解韭菜是發物嗎這個問題。
韭菜是發物嗎
韭菜是發物。
發物是指能誘發舊疾或是加重已發疾病,而韭菜滿足這些條件。如經常出現便祕、口乾舌燥、生口瘡等上火的症狀的人不宜吃韭菜,因爲韭菜性溫,偏於溫補,如果大量進食,會導致上火的症狀更爲嚴重。還有胃潰瘍患者,腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜,因爲韭菜含有豐富的膳食纖維,會刺激腸壁,引起腹瀉。
雖然韭菜屬於發物,但是韭菜的營養價值還是很高的。韭菜的含水量高達85%,熱量較低,是鐵、鉀和維生素A的上等來源,也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。且韭菜含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、粗纖維等。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力,還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
食用韭菜的注意事項
1、韭菜不能生食,韭菜是不能生食當然也不能加熱過長時間,韭菜的纖維含量豐富,比較難以消化,而且它是重在地裏的食物,會受微生物的污染,如果不清洗乾淨,容易感染,所以不能生食。
2、韭菜是不能隔夜吃的食物,很容易引起亞硝酸鹽中毒,所以要避免。
3、韭菜不能與菠菜,牛肉,白酒同食,韭菜與菠菜同吃可能會引起腹瀉,與白酒同食引起胃炎,胃潰瘍發作,與牛肉同食易導致牙齦炎症。
4、不能與蜜蜂同食,韭菜維生素豐富,蜂蜜含有礦物質銅,鐵離子,兩者在一起反應後會使鐵離子失去作用,且蜂蜜通腸與韭菜同食容易腹瀉。
5、韭菜食用不宜加熱過久,韭菜中含有豐富的維生素,過分加熱會破壞,加熱的時間越就破壞性越大。
6、韭菜不宜食用過多,過量食用會消化不良,對身體也無益處。所以一切適量最好。
不宜吃韭菜的人羣
1、手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。
2、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。
3、韭菜對子宮有一定的興奮作用,因此孕婦不宜食用韭菜。
4、《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌”。現代醫學認爲,有陽亢及熱性病症的人不宜食用。
5、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
6、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心,不宜多吃。
7、口臭、口舌生瘡、煙感喉痛等熱性病症患者不宜吃韭菜。
8、缺鈣、缺鐵和缺鋅的人羣儘量少吃韭菜。韭菜中含有草酸,容易和一些礦物質和微量元素發生拮抗反應,影響這些礦物質和微量元素的吸收。
9、大病初癒的人,由於體制較弱、消化能力較差,建議也不要食用韭菜,最好多吃米粥等易於消化的食物。
10、特殊人羣少吃韭菜。
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