【糖尿病可以吃小米粥嗎】糖尿病吃小米粥好嗎 糖尿病能吃小米粥嗎
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小米粥適合養胃,很多人都喜歡小米粥那種清甜的口感,那麼小米粥適不適合糖尿病人食用呢?下面本站爲您解答:糖尿病可以吃小米粥嗎?
糖尿病人可以吃小米粥嗎
糖尿病人可以吃小米粥。
小米富含維生素B1、B2等多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,熬粥有“代蔘湯”之美稱。食用小米粥能開腸胃、補虛損、益丹田,可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補,適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香者。另外,值得一提的是,小米每100克含量則達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首,等重量的小米中含鐵量比大米高一倍,這些營養元素同樣都是對糖尿病人的身體有好處的。
糖尿病人可以吃小米,但根據其熱量、營養及其升糖指數看,小米中賴氨酸含量較少,脂肪含量4.3%,且多爲不飽和脂肪酸,另外還含有少量的植物同醇和卵磷脂及少量胡蘿蔔素。若100克小米,80克水上鍋蒸40分鐘做出的小米飯,其營養成分爲:熱量360千卡,蛋白質10克,脂肪、不飽和脂肪酸2克,碳水化合物16克。做成粥的熱量會稍高點,但也適合糖尿病人吃。
適合糖尿病人食用的小米粥做法
小米是粗糧,對糖尿病患者來說,如果一次性大量進食粗糧就很可能導致發生低血糖反應。所以,糖尿病人吃的小米粥可以“特殊”對待,也就是添加其他食材,這麼做能幫助糖尿病人穩定血糖。下面爲大家推薦幾種適合糖尿病人的小米粥做法。
小米綠豆粥
製法:大米,小米,綠豆適量(小米與大米的比例是2:1,綠豆與小米一樣多)綠豆提前一晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分鐘。水燒開後倒入淋幹水分的大米,然後倒入淋幹水分的小米。小米和大米再次煮沸後,倒入淋幹水分的綠豆。轉小火慢煮,小米、大米、綠豆煮開花,粥變黏稠即可。
小米香菇粥
製法:小米50克,香菇50克,雞內金5克。把小米,淘洗乾淨,香菇,擇洗乾淨,切成小塊或碎末,雞內金,洗淨。鍋置火上,放入適量清水,下入小米、雞內金,用文火煮成粥。再與香菇同煮至熟爛,分次食用。
小米蛋花蔬菜粥
製法:小米適量,鵪鶉蛋三個,胡蘿蔔,小油菜,少許鹽及橄欖油。胡蘿蔔、小油菜洗淨,同時把小米洗淨放到鍋裏煮,鵪鶉蛋打散備用。將消毒過的胡蘿蔔和小油菜切丁。待小米粥煮至8成熟時放到打散的鵪鶉蛋和胡蘿蔔、油菜丁。快出鍋時放入少許鹽及橄欖油即可。
糖尿病人吃小米粥注意事項
1、小米含糖量和熱量較多,因此,爲了避免糖尿病人血糖身高,一次不可喝太多小米粥。即便是愛吃小米粥也一定要注意控制好食量,避免引起不良反應。
2、喝粥一般都是在中午或下午。但是由於身體激素分泌的原因,早上血糖普遍偏高,而到了中午和下午,午餐和晚餐時間段,人體的血糖則相對平穩。不少人就誤認爲是由於早餐吃粥的原因才導致血糖升高,其實所有人在早晨血糖都偏高。糖尿病人就尤其需要注意早上不要喝粥了,不管是什麼粥!
3、不宜進食太多煮得太爛的小米粥,煮得很爛的那種粥肯定會引起血糖升高。
4、糖尿病人食用小米粥最好搭配牛奶、青菜、豆漿等,這些食物對穩定血糖有幫助。
5、小米是粗糧,糖尿病人食用粗糧的時候最好搭配細糧一同食用,如小米和綠豆一起煮粥,可以放少量花生。
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