胡椒根煲湯的做法大全
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材料:胡椒根20克,杜仲35克,淮山和薏米各20克,豬骨500克,生薑4片。
做法:胡椒根、杜仲、淮山、薏米洗淨,稍浸泡﹔豬骨洗淨,切段﹔將以上材料和生薑一起放入瓦煲中,加清水2500毫升(約10碗量)﹔武火沸騰以後,改爲小火煲兩個小時,下鹽便可。
功效:祛寒除溼 壯骨健筋
胡椒根燉豬肚材料:胡椒根25克,淮山和芡實各40克,豬肚1個,生薑3片。
做法:胡椒根、淮山、芡實洗淨,稍浸泡﹔翻轉豬肚,用生鹽或生粉洗淨,與藥材、生薑一起放入燉盅裡,加冷開水1500毫升(約6碗量),加蓋燉三個小時,進飲時下鹽便可。
功效:溫中祛寒 養胃醒脾
胡椒根三蛇湯材料:胡椒根40-60克、蛇肉350-500克、生薑2-3片、大棗3枚。
做法:
胡椒根洗淨,稍用清水浸泡,蛇肉洗淨,用開水滾沸片刻,即“飛水”,去掉血水;大棗去核、洗淨。然後一起放置瓦煲內,加入清水1000毫升(約10碗水量),先用武火煲沸後改用文火煲2個半小時,調入食鹽和少量生油便可。
功效:胡椒根性熱味辛,功能溫經通絡、祛寒除痹;三蛇是廣義之謂,常指金腳帶、飯鏟頭、過樹榕或三索線,最佳選用過山峯蛇,但其他蛇肉亦可,其功能祛風溼、除痹痛、強壯神經、活血活氣、舒筋活絡。
胡椒根燉雞材料:嫩雞1只(約500克),胡椒根30克,黨蔘30克,紅棗5個。
做法:
(1)選嫩雞項,劏淨,切去尾及油,切塊。
(2)胡椒根、黨蔘、紅棗(去核)洗淨,與雞肉一齊放入燉盅內,加入適量開水,燉盅加蓋,文火隔開水燉3小時,調味供用。
功效:溫中補虛,散寒止痛。胃寒疼痛,症見胃痛暴作,常喜熱飲,得溫則痛減,遇寒加劇,口和不渴,時泛清涎,亦可用於風寒溼痹之關節疼痛。
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