春天來了,寶寶該怎麼吃?
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春爲四季之首,萬象更新之始。此時,小寶寶的飲食應該遵從什麼樣的原則,又有哪些營養食品可以給他們多吃?還有。媽媽們可以給孩子做哪些可口的美味佳餚,纔有益於寶寶身體健康呢?
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一 春之飲食原則
祖國中醫學認爲“春夏養陽”。肝氣爲春季的主氣,這個季節肝的功能比較活躍。根據中醫五行理論。肝屬木,脾屬土,如果肝氣過強就會傷及脾氣,影響脾的消化吸收功能。因此,春季的飲食原則是溫補陽氣,助陽升發,清解鬱熱,補充津液,護肝養脾,少酸增甘,忌黏、硬、生、冷,應該少食多餐。
二 春之適宜食物
爲便於家長爲寶寶安排一日三餐,下面簡單介紹一些適宜春季食用的食物。
(一)山藥
山藥味甘,性平,不熱,不寒,有健脾益氣、補腎周精、滋養肺胃的作用。經常吃會讓寶寶增長肌肉,潤皮膚,滋養強壯。尤其在春天,更適宜寶寶食用。因爲春天寶寶多食用山藥可補中益氣,“助五臟,強筋骨,健脾胃,長肌肉,止泄痢,化痰涎”,增強抵抗力。
(二)萵筍
萵筍性涼味甘,能爲小寶寶清熱解虛,對於胃腸積熱、飽脹、無食慾和大便難等現象有很好的幫助。特別應該提出的是其維生素的含量很高,尤其筍葉,更比萵筍的莖高出數倍。所以在食用時多給寶寶用些筍葉,更爲理想。
(三)荸薺
荸薺又稱馬蹄,屬於果蔬兩用之物,性味甘涼,有滋潤作用。春季給寶寶食用荸薺,能清解體內鬱熱,解除虛煩,涼血解毒,利尿通便,消食除脹,並且還對熱病傷津、口燥咽乾和肺熱咳嗽等症有益。與蓮藕榨汁共飲,效果更佳。
(四)菠菜
菠菜味甘性涼。李時珍《本草綱目》裏說:“菠菜通血脈,開胸膈,下氣調中,止渴潤燥,根尤良。”可見春季給寶寶食用些菠菜有養血、止血和滋陰潤燥之功。菠菜中的維生素C含量比西紅柿高一倍還要多,特別是胡蘿蔔素的含量尤其較高,因此,菠菜是春季寶寶理想的食物選擇。
(五)香椿
香椿有“樹上蔬菜”之稱,是早春上市的時令蔬菜之一。民間有“常食香椿不染病”的說法,就是因爲它具有健胃理氣、瀉火解毒和祛風溼的功效。研究發現,香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等都有抑制作用,因此,春季給寶寶食用些香椿,對預防常見病有很好的作用。不過,香椿味稍苦,而且香椿中含有一定亞硝酸鹽,所以應該用水焯一下,再做菜食用。
三 春季之美味菜餚
(一)水果山藥羹
製作:將山藥、香蕉去皮。雪梨和蘋果去皮、去核,切塊一同放入打碎機內,加入適量的水製成糊狀,倒入鍋中,加入適量瓊脂煮製成羹。此佳餚對於改善小兒的厭食、虛汗、便祕和脾虛的症狀有較好的食療效果。
(二)雞蛋筍絲
製作:將雞蛋炒製成蛋片,萵筍去皮後切成細絲,用少量油煸炒至熟後,放入少許精鹽,點入香油,加入雞蛋即成。此款菜餚有通便去火的功效。
(三)南薺蜇皮羹
製作:將南薺300克去皮,海蜇皮100克洗淨,分別切成絲,加水適量,放入鍋中小火煮製成羹,加入冰糖10克即可食用。此款湯羹有清肺熱,潤肺止咳和化痰的作用,還可以用於咳嗽痰黃,不易咳出的症狀。
(四)蝦皮菠菜粥
製作:將菠菜洗淨後在沸水中燙一下(去除其中的蘋果酸鈣),然後切碎。蝦皮用油煸炒至黃,加水煮至湯白,然後放入粳米和菠菜,煮製成粥。此粥具通便、去火、補血、補鈣之功用。
(五)雞茸芹菜粥
製作:將雞肉茸用蔥薑末在油鍋中煸炒後加水,再加入洗淨切好的芹菜莖和葉,以及粳米一同煮粥。此款菜粥有補鐵、補鉀、補充維生素A和C的作用,能增強寶寶食慾,還有通便的功效。
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