如何辨別出哪些水果是催熟的?少給孩子吃
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一些不法商販爲了追求私利,用催熟劑讓水果提前成熟。一些家長質疑催熟水果會影響人體健康嗎?家長們更爲關心的是,催熟水果會不會導致兒童性早熟?
幾乎每隔一段時間,微信朋友圈、微博、QQ羣等社交平臺就會出現一些呼籲大家不要吃某某食物的信息,除了一些加工食品,很多生鮮水果也頻頻中招,其中一些關係到孩子健康的信息更是讓家長心慌,而“性早熟”是出現頻率最高的兒童健康殺手關鍵詞。
如何辨別出哪些水果是催熟的?
無論是用過膨大素的獼猴桃,或是塗抹了“避孕藥”的黃瓜,還是催熟的黃亮香蕉……造成的危害都是導致小朋友性早熟,比如男孩子早早長出鬍鬚,女孩子的乳房變大、來月經早等。然而吃了這些含有植物激素的水果真的會性早熟嗎?
專家:無證據證明催熟水果與兒童性早熟有關
據瞭解,目前正熱銷的水果,如草莓、西瓜、蘋果、菠蘿等主要是從外地運輸過來,如果計算其成熟時間和長途運輸時間,這些水果往往要在沒成熟時就摘下,並用催熟劑保鮮。
爲此,有人擔心食用催熟水果會對身體造成傷害,使兒童性早熟。專家稱,這種擔心沒必要。兒童性早熟是受性激素調節,而無論是乙烯還是乙烯利都不能在人體內表現出性激素作用,也不能參與性激素的合成。專家表示,目前沒有科學依據表明兒童性早熟與催熟水果有關。
專家解釋,人工催熟和自然成熟果實中植物激素“乙烯”的作用是一致的,吃自然成熟的果實不會促進性早熟,同樣道理,吃催熟果實也不會使小孩性早熟。
那水果中的乙烯利殘留會影響人體健康嗎?專家表示,按照國家標準使用,可以保證食用安全。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》規定,乙烯利每日允許攝入量爲每千克0.05毫克,蘋果、櫻桃、藍莓、香蕉、芒果、哈密瓜等不同水果中的最大殘留量不等,最低爲每千克1毫克,最高爲每千克20毫克。
專家說,果農一般不會過量使用乙烯利,因爲會加快水果成熟和腐爛,不利於銷售。不過由於成熟階段不一樣,自然成熟的水果與催熟水果在香氣、色澤、營養方面有所差別,催熟的就幾乎沒有香味。如果擔心有殘留,不妨用清水將水果多衝洗幾分鐘。
雖專家說催熟劑與兒童性早熟沒有關係,但作爲家長的小編還是建議大家少給孩子吃催熟的水果,當季的水果更健康。
怎樣識別催熟水果
“芒果識別技巧”
芒果的辨別方法
1.看果皮,自然成熟的芒果,外觀顏色不會很均勻。而催熟的芒果大多數是在小頭處呈現翠綠色,其他部位果皮均發黃。
2.聞果香,自然成熟的芒果比催熟芒果的香味會更加濃郁。個別催熟芒果還有異味。
3.用手摸,自然成熟的芒果有硬度、有彈性,催熟的芒果比較軟。
“西瓜識別技巧”
拍:打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆亮。
看:自然熟的西瓜籽是黑色的,很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白。
嘗:打針西瓜甜味不均勻,往往靠近瓜蒂部位甜度較濃,遠離瓜蒂部位甜度差得多。
化妝手法:給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素、糖精水,瓜瓤就會被染紅,吃起來很甜。
“香蕉識別技巧”
看:催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌———“梅花點”。
聞:催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道
嘗:自然熟的香蕉熟得均勻,催熟的香蕉芯則是硬的。
化妝手法:七分熟的香蕉,表面塗上一層含有二氧化硫的催熟劑,一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品。或在裝香蕉的箱子裏注入甲醛氣體,幾天工夫香蕉變黃。
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