肉食寶寶營養備忘錄
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因爲人體需要各類的營養素,必須在這些營養素全都足夠的情況下,才能促進生長髮育,即使肉類含的蛋白質是生長所必需,但無其他營養成分配合,仍不足以維持正常的生長
肉類的營養價值高,但若偏好肉類而不吃其他食物的話,還是可能會出現一些營養上的問題:
1、容易變胖
因爲肉類是屬於高脂肪的食物,在每日飲食中,脂肪佔總熱量比例高的飲食形態,比較容易讓人變胖。
2、會攝取較多的飽和脂肪酸
飽和脂肪酸攝取過多容易引起高血脂症等慢性病。各種慢性病都是日積月累而來的,身體還是應該要趁小開始保養。
3、因營養攝取不均衡,反而瘦弱
因爲人體需要各類的營養素,必須在這些營養素全都足夠的情況下,才能促進生長髮育,即使肉類含的蛋白質是生長所必需,但無其他營養成分配合,仍不足以維持正常的生長。
4、若同時不愛吃蔬菜水果,容易造成便祕
只愛吃肉不吃蔬菜的小朋友,會因爲纖維質攝取量不夠而便祕。
要矯正只愛吃肉的偏食習慣,您可以試試下列方法:
1、少用大塊肉,儘量與蔬菜混合。如:肉餡加洋蔥、胡蘿蔔做成肉餅來代替裏脊肉排。
2、利用肉類的香味來改善蔬菜味道,可提高孩子對蔬菜的接受度。如羅宋湯中的蔬菜(洋蔥、胡蘿蔔、捲心菜等)經過與牛肉一起長時間的熬煮,混合了肉香味,小朋友會比較喜歡。
3、儘量選購低脂肉類。媽媽在購買肉類時,應該多選擇飽和脂肪酸較少的雞及魚類,少買五花肉、香腸等脂肪多的肉類。在烹調時,則建議採用水煮、烤、滷、蒸等用油少的方式,可減少熱量、預防肥胖。
4、想辦法讓蔬菜變好吃。建議參考食譜,改善蔬菜的烹調及調味方法。
5、最後一個辦法,也是最下策,就是將固定的肉類分量取出置於小碟中,嚴格執行限量食用,但要家人採取同樣行動才行,否則可能會影響親子關係。
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