哪幾類蔬菜讓嬰兒更健康

三類蔬菜讓嬰兒更健康

由初生至12個月，飲食進度十分快，最初只能飲奶，至4個月開始吃糊糊，約在5-6個月時就可以用蔬菜喂寶寶。進食蔬菜的原則與其它食物一樣，要逐一加入，別一下子給多款不同的新食物。

當寶寶可以吃蔬菜時，首先應給一些味道較淡及容易接受的蔬菜，如：紅薯、馬鈴薯、青豆、椰菜等。

菠菜含硝酸鹽，有礙初生的身體運送氧氣的功能，因此在1歲之前宜少吃。另外紅薯、番茄、西洋菜、西蘭花以及一些水果，如芒果、木瓜、枇杷、柿、杏等，含豐富的乙型胡蘿蔔素，所以不要在一天內吃得太多。雖然乙型胡蘿蔔素過多不會導致中毒，但卻會令皮膚變成橙黃色。

由果汁到水果，寶寶約在5-6個月時，可給喝開水稀釋的果汁，如一茶匙果汁加兩三茶匙涼開水;或給他吃果茸，分量由一茶匙開始。水果亦要逐一添加，最初可給較軟的水果，如香蕉、蘋果、去籽的西瓜、木瓜等。罐裝水果最好用水或果汁浸製的，而非糖漿浸製的。

三種蔬菜均符合

給寶寶吃的蔬菜可選新鮮、速凍或罐裝的菜

(1)新鮮蔬菜：將它洗淨、去皮、切好，用滾水煮至剛熟，但不要煮得太久，否則會流失很多維生素。要用少水快煮的方法，煮熟後濾去水分，然後磨成茸，先試溫度，再喂。

(2)速凍蔬菜：例如青豆、西蘭花等。將蔬菜用少量滾水煮熟，濾去水分，然後磨成茸，試溫度後便可喂寶寶。

(3)給吃的蔬菜不用加調味品或油。

孩子吃蔬果的先後順序，並沒有太大規限，但應先給較淡味的蔬菜，之後纔給較甜的水果。若先吃甜的水果，再給他淡味的蔬菜，可能會不肯吃。橙汁可能引起過敏，應待6個月後纔可喂用。7-9個月大的寶寶大概已長了3-4顆牙齒，單吃糊糊及飲奶不足以滿足他們咀嚼的需要。

其實，成年人也經常吃粥，所以要寶寶由粥至爛飯實非營養上的需要，而是爲鍛鍊咀嚼的動作，所以在7-9個月間可由粥轉至稠粥、菜糊轉至碎菜。

由肉類到雞蛋

肉類食物可以在7-9個月期間引入的飲食中，牛、雞、豬、魚的肉均可在煮至全熟後磨成茸來喂，煮時加少許水，不用加調味品或油。魚肉在煮熟後要取出所有碎骨。罐裝魚肉要選水浸的，最好沒有加鹽。

深海大魚，魚肉含重金屬，不宜吃，因爲某些重金屬不易排出體外。當吃過牛、雞、豬及魚肉後，可以給蛋黃，由半個開始，蛋白待1歲之後纔可吃，因爲他們的腎臟未完全成熟，未必能處理好蛋白中的蛋白質。

由奶瓶到小杯

寶寶到了10-12個月，很多食物都可以進食，還可以加入乳酪。奶、水、果汁可用杯盛着給他飲，因爲他們也要學習不用奶嘴。稠粥可轉爲爛飯，每天兩次，由半碗增至大半碗。粉、面、麥片等也可用來代替爛飯作餐，在早上起牀後，除奶外，可慢慢加少許麪包或其它五穀類食物，讓養成吃早餐的習慣。

在1歲之前，要維持每天最少24毫升的母奶，因爲母乳仍是主要營養素的來源。