黑麥麵包孕婦能吃嗎
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黑麥麵包孕婦能吃嗎?
能吃。
黑小麥的主要化學成分就是碳水化合物以及蛋白，這些物質孕期是可以攝入的。所以在孕期吃了黑麥麵包，對胎兒以及孕婦沒有傷害。
1、丹麥麵包
因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要儘量少買這樣的麵包，最好一週不超過一個。
2、避免有的“全麥麵包”
顏色發褐，未必表明產品是全麥麵包，有些商家為了讓消費者更愛吃，會用白麵粉來做麵包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點“暗”，但本質上仍然是白麵包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥麵包。
3、注意新鮮度
選購時一定要選擇儘可能新鮮的麵包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用。
材料：
鮮酵母20克，溫水320毫升，液體黑麥酸麵糰酵頭100克，黑麥粉400克，小麥粉100克，鹽15克，用作鋪面的麵粉，烘焙紙等。
做法：
1. 將全麥麵包或粗黑麥麵包掰碎，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入預熱至200℃的烤箱(若使用迴圈風功能，則設定為180℃)烤至酥脆(大約需要5分鐘，注意觀察)。這會使它們散發香味，並且在浸泡時吸水能力更強。
2. 將麵包碎放入容器，用溫水浸泡2小時。
3. 製作麵糰。將1/2的鮮酵母放入溫水中，加入液體黑麥酸麵糰酵頭拌勻，再加入小麥粉和黑麥粉，最後加鹽拌勻，放入攪拌機低速攪拌或者用手揉勻。
4. 在麵糰上挖個坑，放入剩下的鮮酵母和浸泡好的麵包碎，但不要揉麵。蓋上布在室溫下靜置30-40分鐘。
5. 將麵糰低速攪拌5分鐘，然後放在撒有面粉的操作檯上，蓋上布靜置20-30分鐘。再將麵糰整成圓形或者長條形放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上布靜置20-25分鐘。
6. 將盛有水的烤盤放入烤箱，再將烤箱預熱至250℃(不建議使用迴圈風功能)。取出盛水的烤盤，並將麵糰放入烤箱中層。將溫度調至200℃，烤45-50分鐘，至麵包酥脆、呈棕色即可。
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