全麥麵包和普通麵包的區別
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全麥麵包的主要原料為全麥粉,麩皮,由於其飽腹感更強所以受到受到許多的減肥人士的喜愛,下面來了解一下全麥麵包和普通麵包的區別。
外觀不同
全麥麵包中的全麥粉,是用小麥包括麩皮和麵胚來製作的,所以會比較粗糙、能看到顆粒,不會像普通麵包那麼細膩。另外,烘焙出來的全麥麵包應該呈天然的褐色。
普通麵包一般呈黃色或白色為主。
營養價值不同
小麥的營養都在麩皮裡,而全麥麵包中含有普通麵包所沒有的麩皮,所以全麥麵包的營養價值比普通麵包自然就高很多,富含豐富的膳食纖維、維B、蛋白質。
口感不同
全麥麵包口感相對粗糙,比普通麵包更耐咀嚼,容易產生飽腹感,不用吃很多就能覺得飽。
另外全麥麵包的GI為65左右,低於白米飯。餐後血糖上升緩慢,能減少胰島素的分泌,抑制脂肪的合成,對於減肥是有好處的。
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