小兒補鈣食譜:百合炒西蘭花的做法
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百合炒西蘭花的做法你知道嗎?百合炒西蘭花怎麼做?百合炒西蘭花的營養功效是什麼?本文將詳細介紹如何做百合炒西蘭花。
食譜原料:
主料:西蘭花250克,百合(幹)100克
輔料:香菇(鮮)120克
調料:白砂糖4克,香油1克,胡椒粉1克,姜5克,鹽3克,姜3克,澱粉(豌豆)15克,色拉油15克
工藝做法:炒。
配菜專區:寶寶食譜;熱菜、素菜;小吃的做法。
製作方法:
1. 鮮香菇洗淨,切片;
2. 鮮百合剝開,洗淨,放入滾水中煮三分鐘,撈起浸於清水中,冷後取出瀝乾水;
3. 澱粉加水適量調勻成澱粉30克左右;
4. 將素湯50毫升、精鹽少許、白糖少許,下鮮百合煨煮5分鐘,撈起瀝乾水;
5. 西蘭花切小朵,洗淨放入開水中煮1分鐘,撈起用清水沖洗,瀝乾水;
6. 鍋架火上,加油15克,煸薑片,下鮮香菇炒幾下,下西蘭花及鮮百合炒勻;
7. 加入素湯100毫升、精鹽適量、白糖3克、麻油、胡椒粉、薑汁炒數下,勾芡即成。
適合人羣:3歲以上的寶寶
健康提示:
西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。
此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
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