寶寶吃的果蔬用什麼洗最好
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鹽水、淘米水、清洗液用哪個洗果蔬最好,還沒二次污染?在日常生活中,很多人吃果蔬就怕吃到殘留農藥,中毒或者給身體埋下健康隱患。
1. 淡鹽水:可以清洗海鮮
對於特定的農殘,可能在一定程度上能增加溶解性,但效果有限。對一些可能有菜蟲的蔬菜,比如豇豆、花椰菜或者蝦、貝殼類食物用鹽水清洗,可以清除泥沙等。
但如果在水裏加了過多的鹽,會因爲滲透壓增高而導致果蔬本身細胞萎縮破壞,損失了食物原有的口感和營養價值。所以,想要去除果蔬農殘,淡鹽水是不可取的。
2. 淘米水:有吸附作用但效果有限
淘米水本身有一定黏性,可以吸附食物表面附着的一些農藥及化學物質,除去蔬菜,包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果。但僅通過增加水中的顆粒物,增加與果蔬表面的摩擦,效果有限。
3. 麪粉水:分解農殘遜於淘米水
麪粉水和淘米水類似,都是通過增加水中的顆粒物,來增加與果蔬表面的摩擦。這種清洗方式,適合於葡萄、櫻桃等表面難以清洗的小粒果蔬,但是效果有限。
4. 果蔬清洗劑:或有二次污染風險
果蔬清洗劑也是不少人清洗蔬菜的選擇。目前市場上出售的果蔬清洗劑中,不少產品標示其成分爲天然食鹽、表面活性劑,也有些宣稱材料本身爲純天然,經高溫加工提煉而成,能夠去除水果、蔬菜等食材表面殘留農藥、細菌、上光劑及着色劑等。
有研究實驗,對比了市場上常見的果蔬清洗劑和清水的去農殘效率,結果是清水和它們一樣有效。用果蔬清洗劑,如果能夠保證清洗劑的質量。但需要說明的是,有些果蔬清洗劑中可能含有化學成分,如果清洗不乾淨,可能會有二次污染的風險。
5. 專家建議:一洗二泡三加熱
專家建議,大家採用流水沖洗及外力摩擦的方式清洗,可以去除殘留在果蔬表面的水溶性農藥,而且,摩擦的方式也可去除水果表面的果蠟。
對於一些表面比較光滑的水果蔬菜,比如蘋果、西紅柿等,浸泡清洗的效果很好。實驗表明,短時間浸泡後洗淨。而對於一些表面較爲粗糙的果蔬,如苦瓜、綠葉菜等,用清水浸泡等方法也可去除一部分農藥殘留。
經常生吃的黃瓜等瓜果類,去皮屬於最保險的方法。另外,沸水焯洗能去除大部分有機磷農藥。所以焯燙後的涼拌菜也不用擔心。
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