寶寶食譜:營養滿分的五彩小拌飯!
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【 五彩拌飯 】
今天推薦一道五彩拌飯,軟軟糯糯營養均衡,非常適合孩子哦~
營 養 小 知 識
1. 彩椒不僅含豐富的胡蘿蔔素,也含有大量的維生素C和維生素A,營養成分甚至超過番茄。
2. 拌飯相對炒飯,油量可以減少許多,且口感更勝炒飯。 對於寶寶來說,拌飯更軟,非常適合咀嚼能力還不夠強的寶寶。
五彩拌飯
主 料 (三人份)
糙米黃豆飯 180 g (做法見下文)
三色冷凍蔬菜 120 g (也可準備胡蘿蔔、玉米粒、豌豆仁)
原味豆乾 1塊
青椒及紅黃椒 20 g
橄欖油 1/2茶匙
鹽、胡椒粉 少許 (如果大人吃的話,可以撒點胡椒粉,小孩子就不加了)
做 法
1. 青椒及紅黃椒洗淨切小丁,豆乾切丁備用。
2. 平底鍋加橄欖油,放蔥段,將三色冷凍蔬菜和豆乾炒香,加少許水燜熟。
三色冷凍蔬菜,有胡蘿蔔、玉米粒、豌豆仁或馬鈴薯,經冷凍殺青(是指經過處理乾淨的蔬菜),可直接下鍋。
如無三色冷凍蔬菜也可以備胡蘿蔔(洗淨切丁),玉米粒和豌豆仁。
3. 將三色椒丁加入鍋中略炒,加少許鹽, 拌勻熄火。
青、紅、黃椒都可生食,不需要過分高溫拌炒,以免損失維生素C。
4. 將糙米黃豆飯和炒鍋中的蔬菜料拌勻即可。
這道拌飯顏色漂亮,營養又好,穀類、豆類、蔬菜兼具,只要再加燙熟的綠葉蔬菜圍邊,就是均衡的一餐。
也可加入絞肉或蛋丁,和三色冷凍蔬菜一起拌炒,口感和顏色都更豐富。
糙米黃豆飯做法
糙米2米杯+1/2米杯黃豆,以水洗淨後,加入1.5倍的水浸泡3~4小時,放入電鍋, 隔水蒸熟即可。
小 叮 嚀
適合1歲以上的寶寶食用。(全家可以一起吃,寶寶還不滿1歲的,可以先做給自己吃哦)
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