它營養價值極高，做成主食寶寶更愛吃，還能調理腸道提高抵抗力

這一陣沒怎麼做麪食給大家，總覺得少了點什麼，瞭解我的姐妹都知道我愛折騰麪食哈。

普普通通的白麪饅頭，說實話我都不太喜歡吃，“挑嘴”的寶寶們，怎麼會愛呢。那怎麼才能做的更符合寶寶胃口呢，除了在造型上下功夫，“內涵”也要下功夫的。

這次我在饅頭裏加了牛奶和燕麥，饅頭會有一股股濃郁香甜濃郁的牛奶味道，還有陣陣的麥香味，口感豐富，營養價值也非常的高。

輔 食 小 貼 士1、很多媽媽問過我，孩子能不能吃酵母?答案當然是可以的，酵母不僅改變了麪糰結構，讓其變得更鬆軟好吃，還大大地增加了營養價值。酵母富含多種維生素、礦物質和酶類。發酵後，麪粉裏一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。2、發酵究竟需要多少時間，我的個人經驗是：發酵是否成功不能光看時間，而是看狀態!發酵好的麪糰會長大一兩倍，用手撕開看會有無數均勻的小孔，有微酸的酵母味道，很香。未發酵的麪糰無孔、不漲大、只有淡淡的面味道。

做 法

參考月齡：12個月以上食材準備: 牛奶150ml、麪粉200g、燕麥50g、綿白糖10g、酵母1.5g烹飪時間：150分鐘難度分析：中級

1. 麪粉倒入大碗中。

2. 先加入酵母。

3. 再加入綿白糖。酵母和白糖要分開放。

4. 一邊倒牛奶，一邊攪拌。添加好所有材料以後，用筷子攪拌成絮狀，這一步很關鍵，攪拌好的麪粉拿到砧板上揉一會就出型了。如果水跟麪粉混合的不均勻，就會有很多面還是乾的，揉起來費勁的!

5. 揉成光滑麪糰。一定要揉到表面光滑，多揉幾次是沒關係的，麪糰的表面不能太溼，粘手的麪糰蒸出來的饅頭表面也是不美麗的。

6. 倒入燕麥。重要提示：對於咀嚼力較差的寶寶來說，如果怕燕麥口感硬，可以提前在清水中浸泡至軟，再揉到麪糰中!

7. 燕麥揉入麪糰。

8. 蓋上保鮮膜，耐心等待麪糰發酵成兩倍大。我一貫習慣放在烤箱裏發酵的，恆溫發酵，現在的季節很多地區氣溫都已經很高了，室溫或者放在溫暖處都能發酵成功。

9. 切成2等份。取出發酵好的麪糰，繼續揉，排空麪糰內的“蜂窩空氣”，切開橫截面沒有什麼氣泡，發酵這一部分就做得很完美了，你已經成功了一大半了。

10. 擀成薄面餅。

11. 兩側向中間折。麪糰擀成面片——對半摺疊——再擀成薄片——再次摺疊。這個步驟我重複操作了2-3次，反覆的操作可以讓麪糰組織更有層次，就像我們做花捲時候一樣，蒸出後口感更好。

11. 蓋上保鮮膜，醒20分鐘。

12. 繼續擀成薄面餅，從邊緣開始捲起。

13. 切成小塊。自己根據自己想要的大小切就好了，但是我們是給寶寶準備的，建議做小一點。蒸好後的饅頭，差不多會變成兩倍大，所以不要切太大了。

13. 放入蒸鍋中，蒸屜要提前放好蒸籠布/紙在上面，蒸籠布能很好的隔絕水汽。饅頭在蒸的過程中會膨脹變大，所以擺放時要留出足夠的間隙。小饅頭放入蒸籠蓋上蓋子，爲了效果好，可以讓它再醒一下，觀察它體積漲到1.5倍大就可以了。

14. 水開後繼續蒸15分鐘。我做的饅頭個頭比較小，很迷你，水開後蒸15分鐘，時間剛剛好。如果你做的個頭比較大，可以適當延長蒸的時間。

15. 蒸好以後不要馬上揭開鍋蓋，悶個3-5分鐘，再打開蓋子，晾涼食用。

鬆鬆軟軟，撕開就能看到氣孔和組織!

燕麥，它是十大健康食物中唯一的穀類食物，含有大量的膳食纖維，寶寶偶爾吃一些，可以補充全面營養，還能促進腸胃蠕動，防止便祕。它既能做主食，也能做加餐，這麼簡單食用的輔食，寶媽們一定要學會哦。親手製作饅頭，我最享受揉饅頭的樂趣，可以用掌心感受麪糰Q度。可以一次多做一點放到冰箱裏冷凍起來，每次吃的時候再次加熱即可。也很適合叫上孩子一同參與，充滿濃郁天然香氣的牛奶燕麥饅頭, 從家中廚房出鍋嘍!