芝麻涼拌菜的做法10M+
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夏天熱乎乎的飯菜不容易入口,來點涼拌菜就清爽好多,調味的重點就在於醬汁的製作,以芝麻醬做底,做出來酸酸甜甜的芝麻醬汁用來搭配各種涼拌菜都很好吃。
芝麻涼拌菜
食材:茼蒿,金針菇,黃瓜
調料:芝麻醬(過了週歲的寶寶可以根據口味嘗試加鹽、糖、無添加醬油、醋)
烹製方法:煮
參考月齡:10個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。週歲以下的寶寶口味比較清淡,單純用芝麻醬來拌菜就可以。
* 做法 *
1. 茼蒿清洗乾淨,把根部切掉。
2. 燒一鍋水,先把茼蒿根放到鍋裏燙30秒鐘,再把茼蒿葉放進去。
3. 待茼蒿煮熟變軟,鍋中的水微微變色後就可以撈出來,切成小段兒。
PS:茼蒿葉的部分,很容易連到一起,切不斷。切的時候要仔細一點,或者用輔食剪子剪斷。
4. 金針菇去掉根部,反覆用流水清洗乾淨,撕成細絲。
5. 切成小段兒。
6. 水燒開後,下入金針菇煮熟。
PS: 一般先把菜切碎,再煮熟。這樣切的時候比較省力氣。但像茼蒿這樣的綠葉青菜,如果先切碎後煮熟,會容易流失很多維生素。
7. 煮熟後,把金針菇撈出來。
8. 黃瓜切成細絲狀。
9. 混合在一起。
10. 這道輔食的製作重點在於醬汁的調配。兩勺芝麻醬
11. 三勺涼白開水。
13. 攪拌均勻,一定要芝麻醬變成稀稀的醬汁狀。
14. 半勺無添加醬油。
15. 一勺黑米醋或者普通米醋。
16. 半勺綿白糖。
17. 一點點鹽。
18. 攪拌好之後,可以嘗一口味道,再做調整。
19. 萬能的芝麻醬汁,真的是配什麼涼拌菜都很好吃呀。
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