豆芽牛肉粥
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材料:
主料:粳米100克,黃豆芽200克,牛肉(瘦)100克
調料:白砂糖3克,鹽2克,香菜5克,小蔥3克,姜5克,醬油10克,澱粉(玉米)12克,胡椒粉2克,色拉油5克
做法:
1、粳米洗淨,用冷水浸泡好,放入鍋中;
2、鍋內加入約1000毫升冷水,用旺火燒沸,改用小火慢慢熬煮;
3、香菜洗淨切粒;
4、蔥、香菜、姜洗淨分別切末、片備用;
5、大豆芽洗淨,濾幹水分,用熱鍋中加入色拉油及薑片,將豆芽炒香後放入粥中煮透;
6、牛肉洗淨,剁爛;
7、牛肉用澱粉、鹽、白糖、醬油拌勻,搓成丸子;
8、粥煮20分鐘後下入牛肉丸,待鍋內粥再沸;
9、鍋內加入香菜粒、蔥末、胡椒粉調味,即可盛起食用。
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