兒童營養餐之皮蛋瘦肉粥
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皮蛋瘦肉粥的做法
準備食材：
大米 2杯
豬肉 50克
皮蛋 1個
香蔥碎 少許
雞粉 少許
植物油 少許
鹽巴 少許
1、白米洗淨，用過濾過的清水浸泡30-40分鐘。
2、瘦肉切成肉絲，加入雞粉與植物油拌勻醃製10分鐘。
3、鍋中加入少許植物油小火炒熟瘦肉。
4、皮蛋放入鍋中煮熟後切丁備用。
5、將過濾過的水倒入鍋中，煮開後加入白米，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘。
6、煮好的白粥加入肉絲與皮蛋根據個人口味調入鹽巴與香蔥，雞粉選擇加入。
皮蛋中還含有很多的礦物質，能夠促進營養的消化吸收，增加食慾，同時還具有潤肺、養陰止血、降壓等功效，對於提高智商、保護大腦也是不錯的選擇。
皮蛋中含鉛，不能食用過量，不要吃剝殼的隔夜皮蛋，同食皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖一起食用。
