皮蛋瘦肉粥皮蛋什麼時候放

本文已影響2.99W人

皮蛋瘦肉粥是我們比較熟知的一道粥品，其做法也比較簡單，但很多人在煮皮蛋瘦肉粥的時候不知道皮蛋該什麼時候放比較好，下面來了解一下。

皮蛋瘦肉粥皮蛋什麼時候放

在熬製皮蛋瘦肉粥的時候一般建議在出鍋前10分鐘再放入皮蛋，另外皮蛋在入鍋之前可以用開水煮4分鐘，這樣煮過的皮蛋不僅蛋黃更易凝固，而且煮出來的皮蛋瘦肉粥也不會腥。

皮蛋瘦肉粥製作竅門

1、大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，煮的時候米粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。

2、分兩次倒入皮蛋，第一次加入的皮蛋爲了將皮蛋煮化，讓味道更好的滲入粥中，第二次倒入皮蛋，是爲了增強粥的口感。

3、煮粥的肉要先用沸水焯燙去腥。

皮蛋瘦肉粥的做法推薦

材料：皮蛋兩個、豬裏脊肉60克、大米206克、花生油20克、精鹽3克、生抽10克、蠔油10克、料酒10克、姜1塊、小蔥兩根

1、把大米洗淨倒入鍋中，加入適量清水，開始煮粥;

2、把裏脊肉去筋膜，洗淨切絲，放入鹽、生抽、蠔油、料酒抓勻，再放入薑絲和花生油抓勻，醃製一會;

3、把皮蛋去殼洗淨切小塊，香蔥洗淨切蔥花;

4、待米粥濃稠時，加入瘦肉攪散;

5、接着放入皮蛋，煮一兩分鐘，撒入蔥花攪拌均勻，即可出鍋享用。

相關內容